Qaynadılmış yumurtanı qabığından təmizləmək bəzən çətin ola bilər, çünki qabıq ilə birlikdə ağ hissə də yapışa bilər. Foodinfo.az Sports.kz-ə istinadən xəbər verir ki, bu problemi tez və asan həll etməyin sadə bir üsulu mövcuddur.
Amerikalı aşpaz Julia Child bu iş üçün təsirli bir fənd paylaşıb. Onun tövsiyəsinə görə, yumurtaları qaynadıqdan sonra əvvəlcə 2 dəqiqə buzlu suda saxlayın, sonra isə 10 saniyəlik qısa müddət qaynar suya qoyun. Temperatur fərqi yumurtanı qabığından asanlıqla ayırmağa kömək edir.
Qısa soyutma ağ hissənin sıxılmasına və qabıqdan ayrılmasına şərait yaradır, təkrar qızdırma isə qabığın bir qədər genişlənməsini təmin edir. Bu sadə fənd yumurtaları tez və rahat təmizləməyə imkan verir.
Julia Child həmçinin yumurtanı qaynatmağın addım-addım üsulunu paylaşır: əvvəlcə yumurtaları qazanın içinə qoyun və üstünü 2 sm qədər su ilə örtün. Su qaynadıqdan sonra qazanı odun üzərindən götürün və yumurtaları 8–12 dəqiqə saxlayın.
Daha sonra buzlu vannanı hazırlayıb yumurtaları 2 dəqiqə orada saxlayın, sonra bir neçə saniyəlik qaynar suya batırın. Təmizləməzdən əvvəl yumurtaların rahat temperaturda soyumasına icazə verin.
Bu üsul sayəsində qaynadılmış yumurtalar tez və ideal şəkildə təmizlənir.
