Bergen Universitetindən professor Ingrid Solberg balıq yeyərkən dərisinin atılmamasını tövsiyə edir. Foodinfo.az xəbər verir ki, balığın dərisi omeqa-3 yağ turşuları və kollagenlə zəngindir.
Solberg izah edir ki, bu maddələr ürək, oynaq və dəri sağlamlığı üçün çox vacibdir. Onun tədqiqatında qeyd olunur ki, qızardılmış balıq dərisi də faydalı qalır, amma az yağda bişirilməsi daha məqsədəuyğundur.
Mütəxəssis əlavə edir ki, bəzi balıqların dərisində toksin yığıla bilər, buna görə də keyfiyyətli və təmiz məhsul seçmək vacibdir. Solbergin bu açıqlaması NordSea Medical Review jurnalında dərc olunub.
