Darı min illərdir ki, müxtəlif mətbəxlərdə istifadə edilən və sağlamlıq üçün bir çox faydaları olan bir taxıl bitkisidir. Qlütensiz olması və zəngin qida dəyəri ilə darı, xüsusilə sağlam qidalanma üçün ideal bir seçimdir.
Foodinfo.az xəbər verir ki, darı zəngin qida dəyəri ilə tanınır. O, yüksək miqdarda protein, lif, vitamin və minerallarla doludur. B qrupu vitaminləri (B1, B2, B3, B6) və folat, maqnezium, fosfor, dəmir, sink kimi minerallar darının tərkibində bol miqdarda mövcuddur. Bu taxıl, həmçinin antioksidantlarla zəngindir.
Sağlamlıq Faydaları:
1. Yüksək lif tərkibi ilə həzm sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir. O, qəbizliyin qarşısını alır və bağırsaq hərəkətlərini tənzimləyir. Həmçinin darı mədə-bağırsaq traktının sağlamlığını dəstəkləyir və həzmi asanlaşdırır.
2. Qlütensiz olması səbəbindən, darı çölyak xəstəliyi və ya qlüten həssaslığı olan insanlar üçün ideal bir qida seçimidir. Darı qlütensiz diyetlərdə əsas taxıl alternativi kimi istifadə edilə bilər.
3. Darı bədənin enerji ehtiyacını qarşılayan kompleks karbohidratlarla zəngindir. Bu, uzun müddət enerji təmin edir və yorğunluğu aradan qaldırır.
4. Ürək-damar sağlamlığı üçün faydalıdır. Yüksək maqnezium tərkibi qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edir, kalium isə ürək ritmini dəstəkləyir. Həmçinin antioksidantlar damar sağlamlığını qoruyur və xolesterin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir.
5. O, qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə də kömək edir və insulinin həssaslığını artırır. Bu, diabet xəstələri üçün faydalıdır və qan şəkərinin ani yüksəlməsinin qarşısını alır.
6. Darı sərbəst radikalların zərərli təsirlərini neytrallaşdıran antioksidantlarla zəngindir. Bu, xərçəng və digər xroniki xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edir.
Bu bitki müxtəlif yeməklərdə geniş istifadə olunur. Onu plov, sıyıq, salatlar və şorbalara əlavə etmək mümkündür. Darı unu isə çörək, keks və digər xəmir işlərində istifadə edilə bilər. Darının neytral dadı onun müxtəlif reseptlərə uyğunlaşmasını asanlaşdırır.
Darı quraqlığa davamlı və az qaynaq tələb edən bir bitkidir. Bu səbəbdən, onun becərilməsi ekoloji baxımdan da faydalıdır. Darı həm də sürətli yetişmə dövrü və yüksək məhsuldarlığı ilə iqtisadi olaraq da sərfəlidir.
