Müasir tibbi araşdırmalar sübut edir ki, kərəviz bitkisi tərkibindəki zəngin vitamin və minerallar sayəsində insan sağlamlığının qorunmasında və xroniki xəstəliklərin profilaktikasında əvəzedilməz rola malikdir. Bu bitkinin kökündən toxumuna qədər hər bir hissəsi bioloji aktiv maddələrlə zəngin olduğu üçün o, həm kulinariyada, həm də təbii müalicə üsullarında geniş istifadə olunur.
Foodinfo.az "BB.LV" portalına istinadla xəbər verir ki, kərəvizin müntəzəm istehlakı ürək-damar sisteminin fəaliyyətini tənzimləməklə yanaşı, həm də sümük toxumasının möhkəmlənməsinə və ikinci tip şəkərli diabet riskinin minimuma enməsinə birbaşa kömək edir. Tərkibindəki 12-dən çox müxtəlif antioksidant sayəsində bu yaşıl nemət hüceyrələrin yenilənməsini təmin edir və bədənin daxili iltihab proseslərinə qarşı müqavimət gücünü əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Kərəvizdə bol miqdarda olan kalium arterial təzyiqin stabilləşməsində mühüm rol oynayır, eyni zamanda tərkibindəki K vitamini qan damarlarının elastikliyini qoruyaraq infarkt və insult riskini azaldır. Maddələr mübadiləsini sürətləndirən maqnezium elementi isə hüceyrələrin insulinə qarşı həssaslığını artıraraq qanda qlükoza səviyyəsinin balansda qalmasına şərait yaradır.
Dəmir elementi ilə zəngin olan bu tərəvəz qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını stimullaşdırdığı üçün anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün ən effektiv təbii vasitələrdən biri kimi tövsiyə olunur. Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, kərəvizin tərkibindəki liflər həzm prosesini asanlaşdırır və bağırsaq mikroflorasının sağlamlığını qoruyaraq bədənin ümumi toksinlərdən təmizlənməsinə xidmət edir. Bu bitkinin gümrahlıq bəxş edən xüsusiyyətləri həm də sinir sisteminə müsbət təsir göstərir və gündəlik stress səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edərək yuxu rejimini tənzimləyir. Lakin unutmaq olmaz ki, kərəviz güclü allergen xüsusiyyətlərinə malik olduğu üçün rasiona daxil edilərkən kiçik porsiyalara üstünlük verilməsi və fərdi həssaslığın nəzərə alınması vacibdir. Maksimum fayda əldə etmək üçün kərəvizi çiy halda istehlak etmək və ya digər tərəvəzlərlə birlikdə təzə sıxılmış şirə şəklində qəbul etmək daha səmərəli nəticələr verir.
Seçim zamanı məhsulun parlaq yaşıl rəngdə olmasına və gövdələrinin xırtıldayan quruluşuna diqqət yetirmək onun təzəliyindən və vitamin dəyərinin yüksək olmasından xəbər verir. Düzgün saxlama qaydalarına əməl etməklə, yəni folqa kağızına bükərək soyuducuda saxlamaqla kərəvizin faydalı xüsusiyyətlərini uzun müddət qoruyub saxlamaq mümkündür. İnsan orqanizminin təbii yolla sığortalanması üçün kərəviz kimi dəyərli qidaların gündəlik menyuya daxil edilməsi sağlam gələcəyin ən etibarlı təminatlarından biridir. Beləliklə, təbiətin təqdim etdiyi bu möcüzəvi bitkidən şüurlu şəkildə istifadə etməklə biz öz həyat keyfiyyətimizi yüksəldə və bir çox tibbi problemlərin qarşısını öncədən ala bilərik.
