Son zamanlar sümüklü bulyon təkrar populyarlıq qazanır və onun faydalı xüsusiyyətləri diqqət çəkir. Foodinfo.az xəbər verir ki, diyetoloq Zarina Şuinova bu bulyonun düzgün hazırlanma qaydaları və orqanizm üçün faydalarını açıqlayıb.

Mütəxəssisin sözlərinə görə, sümüklərin uzun müddət (6–24 saat) qaynadılması zamanı bulyona kollagen, daha sonra isə jelatin, eləcə də qlisin və prolin kimi amin turşuları keçir.

Bundan əlavə, sümüklərdən kalsium, maqnezium, fosfor, sink və B qrupu vitaminləri də bulyona düşür ki, bunlar orqanizm üçün mühüm minerallardır.

Jelatin mədə-bağırsaq sisteminin sağlamlığını dəstəkləyir, qlütamin isə bağırsaq selikli qişasının bərpasına kömək edir, onun keçiriciliyini azaldır və iltihab proseslərinə qarşı qoruyur.

Diyetoloq vurğulayır ki, sümüklü bulyon immunitetin güclənməsinə və bir sıra xroniki iltihabi xəstəliklərin qarşısının alınmasına kömək edə bilər.

Bu bulyon protein və minerallarla zəngin olduğu üçün əzələ və sümüklərin möhkəmlənməsində də faydalıdır.

Bulyon həmçinin dəri və birgə sağlamlığı üçün əhəmiyyətli olan kollagen mənbəyidir, bu da qocalma prosesini yavaşlatmağa kömək edir.

Onun istifadəsi, xüsusilə həzm sistemi problemləri yaşayan şəxslər üçün çox faydalıdır, çünki jelatin və amin turşuları bağırsaq mikroflorasını dəstəkləyir.

Zarina Şuinova qeyd edir ki, sümüklü bulyon həm gündəlik menyuya daxil edilə bilər, həm də müxtəlif şorba və yeməklərin tərkibində istifadə oluna bilər.

Hər gün kiçik miqdarda belə bulyon içmək orqanizmin mineral balansını dəstəkləyir və ümumi sağlamlığa müsbət təsir göstərir.

Bulyonu hazırlayarkən sümüklərin keyfiyyətinə diqqət yetirmək və uzun müddət qaynatmaq vacibdir ki, bütün faydalı maddələr suya keçsin.

Diyetoloq tövsiyə edir ki, sümüklü bulyon həftədə bir neçə dəfə qəbul olunaraq sağlam qidalanmanın bir hissəsi olsun.