Məlum olub ki, konservləşdirilmiş xiyar təzə olanlardan daha sağlamdır. Foodinfo.az xəbər verir ki, turşulama dövründə xiyar probiyotiklərlə zənginləşir. Nəticədə tərəvəzlər mədə-bağırsaq traktına daha çox faydalı olur.

Beləliklə, turşuları, qəribə də olsa, təzə olanlardan daha sağlam adlandırmaq olar.

Bununla belə, bütün digər faydalı xüsusiyyətlər eynidır. Təzə xiyar yaxşı K vitamini, beta-karoten və lif mənbəyidir.