Təzə balıq almaq sağlam qidalanmanın vacib hissələrindən biridir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, düzgün seçilməyən balıq həm dad, həm də sağlamlıq baxımından risk yarada bilər.

Foodinfo.az BB.LV saytına istinadla xəbər verir ki, nutrisoloq Yekaterina Stasyuk balıq seçərkən ilk növbədə onun gözlərinə diqqət etməyi tövsiyə edir. Onun sözlərinə görə, təzə balığın gözləri aydın, qabarıq və qara bəbəkli olmalıdır.

Mütəxəssis qeyd edir ki, ikinci vacib göstərici qəlsəmələrdir. Təzə balıqda onlar çəhrayı və ya qırmızı rəngdə olur və seliksiz olmalıdır. Eyni zamanda, balığın dərisi parlaq görünməlidir və xoşagəlməz qoxu hiss olunmamalıdır.

Nutrisoloqun sözlərinə görə, balığın üzərinə yüngülcə basdıqda yaranan çökəklik tez bir zamanda düzəlməlidir. Əgər iz qalırsa, bu, məhsulun təzə olmadığını göstərə bilər.

Mütəxəssis həmçinin file seçərkən onun sıx və möhkəm olmasına diqqət yetirməyi tövsiyə edir. Rəngi isə bərabər və təbii olmalıdır.

Yekaterina Stasyuk əlavə edir ki, dəniz məhsullarını buz üzərində saxlanılan bölmələrdən almaq daha məqsədəuyğundur. Bu üsul məhsulun həm keyfiyyətini, həm də faydalı xüsusiyyətlərini daha yaxşı qoruyur.