Yumurta səhər yeməklərinin əvəzolunmaz qidalarından biridir. Lakin onun qaynama müddəti həm dadına, həm də qida dəyərinə təsir edir. Mütəxəssislər bildirir ki, yumurtanı istənilən bərklikdə bişirmək üçün düzgün vaxt seçmək vacibdir.
Əgər yumurtanı yumşaq bişmiş sevirsinizsə, qaynama müddəti 4-5 dəqiqə olmalıdır. Bu halda yumurtanın ağ hissəsi bişir, sarısı isə yarımaxır vəziyyətdə qalır.
Orta bərk yumurta üçün 6-7 dəqiqə kifayətdir. Bu zaman sarı tam bişir, amma hələ də bir qədər yumşaq olur.
Tam bərk bişmiş yumurta istəyənlər isə onu 9-10 dəqiqə qaynatmalıdırlar. Daha uzun müddət bişirmək isə zülalın sərtləşməsinə, sarısının ətrafında yaşıl halqanın yaranmasına səbəb ola bilər.
Yumurta bişirildikdən sonra soyuq suya salmaq həm qabığını asan soymağa, həm də bişmə prosesini dayandırmağa kömək edir.
Beləliklə, yumurtanın ideal dadını və qida dəyərini qorumaq üçün qaynama müddəti 4–10 dəqiqə arasında şəxsi zövqə uyğun seçilməlidir.
