Kartof, məşhur inancın əksinə olaraq, pəhriz məhsuludur. Foodinfo.az xəbər verir ki, bu barədə həkimlər qənaətə gəlib. Belə ki, kartof minimal emalla öz faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Onu püre şəklində yox, qabığı ilə birlikdə yemək daha yaxşıdır.

Bu yolla kartof çoxlu miqdarda lif, vitamin, mineral və kalium saxlayır. Məhsulun tərkibində antioksidant xüsusiyyətlərə malik müxtəlif fitonutrientlər var. Kartof sağlamlığı yaxşılaşdırır piylənmə, şəkərli diabet və ürək xəstəlikləri riskini azaldır.