Bir çox insanlar ərzaqların uzun müddət təzə qalması üçün onları dərhal soyuducuya yerləşdirir. Lakin qida mütəxəssisləri xəbərdarlıq edirlər ki, bəzi məhsullar üçün bu üsul əks nəticə verə və onların keyfiyyətinin daha tez pisləşməsinə səbəb ola bilər.

Foodinfo.az xarici mətbuata istinadla xəbər verir ki, ABŞ-ın qida texnologiyası üzrə mütəxəssisi Sara Linsonun sözlərinə görə, pomidor, kartof, soğan, sarımsaq və bəzi tropik meyvələr aşağı temperaturda saxlanıldıqda dad və tekstura baxımından dəyişikliklərə məruz qalır.

Ekspert bildirir ki, pomidor soyuducuda saxlanıldıqda onun yetişmə prosesi dayanır, nəticədə meyvənin ətri və dadı zəifləyir. Kartof isə aşağı temperaturun təsirindən nişastanı şəkərə çevirməyə başlayır ki, bu da həm dadın dəyişməsinə, həm də bişirmə zamanı arzuolunmaz reaksiyalara səbəb olur.

Araşdırmalar göstərir ki, banan, avokado və manqo kimi meyvələr də otaq temperaturunda daha yaxşı yetişir. Soyuducu onların qabığında qaralma yaratsa da, daxili hissənin yetişməsini ləngidir.

Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, hər məhsulun saxlanma şəraiti fərqlidir və yalnız soyuq mühitə güvənmək düzgün deyil. Onların fikrincə, qidaların saxlanması ilə bağlı düzgün məlumatlanma həm ərzaq israfının azalmasına, həm də daha keyfiyyətli qidalanmaya kömək edir.

Qida təhlükəsizliyi üzrə ekspertlər vətəndaşlara məhsulları almadan əvvəl onların saxlanma qaydaları ilə maraqlanmağı tövsiyə edirlər. Bu yanaşma ərzaqların faydalı xüsusiyyətlərini daha uzun müddət qorumağa imkan verir.