Bəzi qidalar digərlərindən daha yüksək qida dəyərinə malikdir və sağlamlığımız üçün əhəmiyyətli faydalar təmin edir. Bunlardan biri də paxlalılar ailəsinə aid olan mərciməkdir.
Foodinfo.az xəbər verir ki, kiçik, yuvarlaq və yastı toxumları ilə tanınan mərcimək zülal, lif, dəmir və vitaminlərlə zəngindir.
Bədənin ehtiyac duyduğu enerjini təmin etməklə yanaşı, bu qida dəyərləri ürək sağlamlığını dəstəkləyir, həzmi asanlaşdırır və immunitet sistemini gücləndirir. Buna görə də mərcimək sağlam pəhrizin vacib hissəsidir.
Əgər bu il daha sağlam qidalanma üçün qidalanma vərdişlərinizi dəyişməyi planlaşdırırsınızsa, mövsümə uyğun meyvə və tərəvəzləri, eləcə də sağlamlığınız üçün faydalı olan qidaları seçmək vacibdir.
Bu çərçivədə lobya, noxud və mərcimək kimi paxlalılar zəngin qida dəyərləri ilə orqanizminizə böyük faydalar təmin edir. Yüksək protein, lif və vitamin tərkibi sayəsində bu paxlalılar həzm sistemini dəstəkləyir, ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır və immunitet sistemini gücləndirir.
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) hər gün 20 qram lif istehlak etməyi tövsiyə edir. Bişmiş mərcimək bu tələbin əla mənbəyidir. 100 qram bişmiş mərciməkdə təxminən 8 qram lif var.
Mərcinin qida tərkibinə diqqətlə nəzər saldıqda onun ürək-damar xəstəliklərinin və şəkərli diabetin qarşısını almağa kömək edən həll olunan liflərlə, bağırsaqların düzgün işləməsini təmin edən həll olunmayan liflərlə zəngin olduğu məlum olur. Buna görə də mərcimək sağlam həzm sistemi və ümumi sağlamlıq üçün çox vacib qidadır.
Mərcimək B vitaminləri (xüsusilə B9 və B3) ilə zəngin olmaqla yanaşı, dəmir, maqnezium, kalium, kalsium, mis, fosfor və manqan kimi mühüm mineralları da ehtiva edir.
Xolesterolu aşağı salan və hüceyrə qocalmasına qarşı təsirli olan antioksidantlarla da zəngindir.
100 qramında 9 qramdan çox keyfiyyətli protein ehtiva edən mərcimək aşağı kalorili və aşağı glisemik indeksli quruluşu ilə də iştahı idarə etməyə kömək edir. Bu xüsusiyyətlər mərciməyi sağlam qidalanmanın vazkeçilməz hissəsinə çevirir və süfrələrinizin ulduz məhsuluna çevrilir.
Araşdırmalara görə, mərcimək kimi qidalar beyin funksiyasını dəstəkləyir və insanların daha sağlam qərarlar qəbul etməsinə kömək edir.
