Duz qidaların dadını artıran və orqanizmin normal fəaliyyəti üçün lazım olan natrium mənbəyidir. Lakin mütəxəssislər bildirirlər ki, duzun həddindən artıq istehlakı sağlamlıq üçün müxtəlif risklər yarada bilər.

Foodinfo.az xəbər verir ki, natrium sinir impulslarının ötürülməsi, əzələlərin fəaliyyəti və maye balansının qorunmasında mühüm rol oynayır. Buna baxmayaraq, gündəlik ehtiyacdan artıq duz qəbulu qan təzyiqinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər və uzunmüddətli dövrdə ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər.

Bir çox insan əlavə etdiyi duzdan daha çox natriumu hazır və emal olunmuş qidalardan alır. Kolbasa məhsulları, çipslər, konservlər, souslar və bəzi fast-food məhsulları yüksək duz tərkibinə malik olur.

Duz qəbulunu azaltmaq üçün yeməklərdə müxtəlif ədviyyatlardan və göyərtilərdən istifadə etmək, qida etiketlərini oxumaq və yüksək emal olunmuş məhsulların istehlakını məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.

Duzun tamamilə qidadan çıxarılması da düzgün deyil. Əsas məqsəd onun qəbulunu balanslı səviyyədə saxlamaqdır.

Sağlam qidalanmanın vacib prinsiplərindən biri duzu ölçülü istifadə etmək və natriumla zəngin emal olunmuş qidaların istehlakını azaltmaqdır.