Qəhvəyi şəkər son illərdə daha “sağlam” alternativ kimi təqdim edilsə də, mütəxəssislər bildirirlər ki, onun ağ şəkərlə müqayisədə üstünlüyü düşündüyümüz qədər böyük deyil.
Foodinfo.az xəbər verir ki, qəhvəyi şəkər adətən şəkər qamışından və ya şəkər çuğundurundan əldə edilir və tərkibində az miqdarda melas (şəkər bəkməzi) saxladığı üçün qəhvəyi rəngə malik olur. Bu səbəbdən onun tərkibində çox cüzi miqdarda bəzi minerallar, məsələn kalium, kalsium və dəmir ola bilər.
Lakin bu mineralların miqdarı olduqca azdır və gündəlik ehtiyacı qarşılamaq üçün kifayət etmir. Kalori və karbohidrat baxımından qəhvəyi şəkər ağ şəkərlə demək olar ki, eynidir.
Həm ağ, həm də qəhvəyi şəkərin həddindən artıq qəbulu artıq çəki, diş problemləri və digər sağlamlıq riskləri ilə əlaqələndirilə bilər. Buna görə əsas məsələ şəkərin növündən çox, qəbul edilən miqdardır.
Şirin dad ehtiyacını azaltmaq üçün meyvələrdən istifadə etmək, şəkərli içkiləri məhdudlaşdırmaq və ümumi şəkər qəbuluna nəzarət etmək daha faydalı yanaşma hesab olunur.
Qəhvəyi şəkər ağ şəkərdən bir qədər fərqli tərkibə malik olsa da, onu sağlam qida kimi qəbul etmək düzgün deyil. Hər iki növ şəkər ölçülü şəkildə istehlak edilməlidir.
