Manna yarması adətən sıyıq hazırlanmasında istifadə olunsa da, bu məhsuldan fərqli və olduqca dadlı desert hazırlamaq mümkündür. Sadə ərzaqlardan hazırlanan bu şirniyyat dadına görə ənənəvi halvaya bənzəyir. Son illər müxtəlif ölkələrin mətbəxlərində manna yarmasından hazırlanan halva reseptləri yenidən populyarlıq qazanmağa başlayıb.
Foodinfo.az BB.LV saytına istinadla xəbər verir ki, kulinariya mütəxəssisləri manna yarmasının yağda qovrulmasının ona xüsusi ətir və ləzzət verdiyini bildirirlər. Məhz bu mərhələ desertin əsas sirri hesab olunur. Qovrulmuş manna yarması süd, şəkər və qozla birləşdirildikdə yumşaq quruluşlu və zəngin dadlı şirniyyat əldə edilir. Bu desert həm gündəlik çay süfrələri, həm də qonaq qəbulunda təqdim oluna bilər. Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, manna yarması enerji verən karbohidratlarla zəngindir və uzun müddət toxluq hissi yarada bilir. Bununla yanaşı, şirniyyatın tərkibində şəkər olduğu üçün onun normadan artıq istehlakı tövsiyə edilmir.
Türkiyəli qida üzrə ekspert və kulinariya müəllimi Sahrap Soysal bildirib ki, manna yarmasından hazırlanan halva Osmanlı mətbəxindən bu günə qədər gəlib çıxan məşhur desertlərdən biridir. Onun sözlərinə görə, düzgün qovrulmuş manna yarması desertə özünəməxsus qoz ətiri bəxş edir. Ekspert hesab edir ki, keyfiyyətli kərə yağı və təzə qoz istifadə edildikdə nəticə daha uğurlu alınır.
Resept üçün 320 qram manna yarması, 400 millilitr süd, 200 qram şəkər, 70 qram bitki yağı, 80 qram kərə yağı və 80 qram qoz ləpəsi tələb olunur. Əvvəlcə tavaya bitki yağı tökülür və üzərinə kərə yağı əlavə edilir. Yağlar əridikdən sonra manna yarması tavaya əlavə olunaraq qarışdırılır. Daha sonra xırdalanmış qoz ləpələri qarışıma qatılır. Kütlə orta odda daim qarışdırılaraq qızılı rəng alana qədər qovrulur. Sonra süd hissə-hissə əlavə edilir və qarışdırılmağa davam olunur. Növbəti mərhələdə şəkər əlavə edilir və tam həll olunana qədər bişirilir. Hazır kütlə formalara yerləşdirilərək sıxlaşdırılır. Soyuduqdan sonra boşqaba çevrilir və qoz ləpələri ilə bəzədilir. Beləliklə, sadə ərzaqlardan hazırlanan, dadı ilə halvaya bənzəyən maraqlı ev deserti əldə edilir.
