Yumurta uzun illərdir qidalanma sahəsində ən çox müzakirə olunan məhsullardan biri hesab edilir. Bir tərəfdən onun yüksək qida dəyəri vurğulanır, digər tərəfdən isə xolesterinlə bağlı müzakirələr aparılır. Son illərdə aparılan araşdırmalar yumurtanın xüsusilə beyin fəaliyyəti ilə əlaqəsini öyrənməyə yönəlib. Mütəxəssislər bildirirlər ki, məhsulun tərkibində olan xolin maddəsi insan orqanizmi üçün mühüm əhəmiyyət daşıyır. Xolin sinir hüceyrələri arasında məlumat ötürülməsində iştirak edən maddələrin yaranmasına kömək edir. Bu səbəbdən alimlər yumurtanın idrak funksiyalarına təsirini araşdırmağa davam edirlər.

Foodinfo.az “Medical News Today” portalına istinadla xəbər verir ki, son elmi müşahidələr xolinlə zəngin qidaların yaddaş və diqqət proseslərinin qorunmasına dəstək verə biləcəyini göstərir. Araşdırma müəllifləri bildirirlər ki, bir çox insan gündəlik rasionunda kifayət qədər xolin qəbul etmir. Halbuki bu maddə qaraciyər funksiyaları və hüceyrə membranlarının quruluşu üçün də vacib hesab olunur. Mütəxəssislər yumurtanın xolin baxımından ən zəngin məhsullardan biri olduğunu qeyd edirlər. Bununla yanaşı, məhsul zülal, D vitamini və B qrupu vitaminləri ilə də zəngindir.

Britaniyalı qidalanma eksperti Duane Mellor hesab edir ki, yumurta balanslaşdırılmış qidalanmanın faydalı hissəsi ola bilər. Onun sözlərinə görə, sağlam insanlarda yumurtanın ölçülü istehlakı əksər hallarda problem yaratmır. Mütəxəssis qeyd edir ki, məhsulun hazırlanma üsulu da böyük əhəmiyyət daşıyır. Həddindən artıq yağda qızardılmış yumurta ilə qaynadılmış yumurtanın qida dəyəri fərqli ola bilər. Alimlər gələcək araşdırmalarda xolinin yaşlanma prosesinə və beyin sağlamlığına təsirini daha ətraflı öyrənməyi planlaşdırırlar. Buna görə də yumurta elmi dairələrin diqqət mərkəzində qalmaqda davam edir.