Zərdəçal əsrlərdir Asiya mətbəxində istifadə olunan ən məşhur ədviyyatlardan biridir. Son illərdə isə bu məhsul yalnız kulinariya deyil, həm də elm dünyasının diqqət mərkəzinə çevrilib. Tədqiqatçılar zərdəçalın tərkibindəki kurkumin maddəsinin orqanizmdə müxtəlif proseslərə təsirini araşdırırlar. Xüsusilə qaraciyər sağlamlığı ilə bağlı əldə olunan nəticələr maraq doğurur. Qaraciyər insan orqanizmində toksinlərin zərərsizləşdirilməsi və maddələr mübadiləsinin tənzimlənməsində mühüm rol oynayır. Buna görə də alimlər bu orqanın fəaliyyətinə dəstək verə biləcək qidaları diqqətlə öyrənirlər.

Foodinfo.az “Medical News Today” portalına istinadla xəbər verir ki, bəzi araşdırmalar kurkuminin antioksidant və iltihabəleyhinə xüsusiyyətlərə malik ola biləcəyini göstərir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, oksidləşdirici stress qaraciyər hüceyrələrinin zədələnməsində rol oynayan amillərdən biridir. Kurkumin isə bu prosesin təsirini azaltmağa kömək edə bilər. Bununla yanaşı, alimlər zərdəçalın möcüzəvi müalicə vasitəsi kimi təqdim edilməsinin düzgün olmadığını qeyd edirlər. Onların fikrincə, məhsul yalnız ümumi sağlam həyat tərzinin bir hissəsi kimi qiymətləndirilməlidir.

Amerikalı hepatoloq Jameel Shariff bildirir ki, qaraciyər sağlamlığı üçün ilk növbədə balanslı qidalanma və fiziki aktivlik vacibdir. Onun sözlərinə görə, zərdəçal faydalı qida komponenti olsa da, tibbi müalicəni əvəz edə bilməz. Mütəxəssis əlavə edir ki, bəzi insanlar yüksək dozalı əlavələrdən istifadə etməzdən əvvəl həkimlə məsləhətləşməlidirlər. Çünki hər bir məhsulun fərdi təsirləri ola bilər. Alimlər hazırda kurkuminin uzunmüddətli təsirlərini araşdırmağa davam edirlər. Yeni nəticələrin yaxın illərdə bu sahədə daha aydın mənzərə yaradacağı gözlənilir.