Darçın dünyanın ən qədim və ən məşhur ədviyyatlarından biri hesab olunur. Onun xarakterik ətri şirniyyatlarda, isti içkilərdə və müxtəlif yeməklərdə geniş istifadə edilir. Son illərdə alimlər darçının yalnız dad xüsusiyyətlərini deyil, həm də qoxusunun insan davranışına təsirini araşdırmağa başlayıblar. Məlum olub ki, qoxular beynin emosiyalar və yaddaşla bağlı hissələrinə təsir göstərə bilir. Bu səbəbdən bəzi aromalar iştaha və qida seçimləri ilə əlaqələndirilir. Darçın da bu baxımdan alimlərin diqqətini çəkən məhsullardan biridir.

Foodinfo.az “BBC Science Focus” nəşrinə istinadla xəbər verir ki, qoxuların insan davranışına təsiri ilə bağlı aparılan araşdırmalarda müəyyən aromaların aclıq hissinə və qida seçiminə təsir göstərə bildiyi qeyd olunur. Tədqiqatçılar bildirirlər ki, darçın qoxusu bir çox insanlarda rahatlıq və istilik hissi yaradır. Bunun səbəbi həmin qoxunun beynin emosional yaddaş mərkəzləri ilə əlaqə yaratmasıdır. Alimlər hesab edirlər ki, qoxuların qida qəbuluna təsiri gələcəkdə daha geniş şəkildə öyrəniləcək sahələrdən biridir.

Britaniyalı qidalanma mütəxəssisi Rhiannon Lambert bildirir ki, yemək seçiminə yalnız aclıq deyil, emosional vəziyyət də təsir göstərir. Onun sözlərinə görə, qoxular insanın müəyyən qidalara marağını artırmağa və ya azaltmağa qadirdir. Mütəxəssis qeyd edir ki, darçın qidalanma baxımından maraqlı ədviyyat olsa da, onun təsirləri möcüzəvi şəkildə qiymətləndirilməməlidir. Sağlam qidalanma ümumi həyat tərzi ilə birlikdə dəyərləndirilməlidir. Buna baxmayaraq, alimlər qoxuların insan davranışına təsirini araşdırmağa davam edirlər. Yeni nəticələrin qida psixologiyası sahəsində maraqlı məlumatlar təqdim edəcəyi gözlənilir.