Çörək gündəlik qidalanmanın ayrılmaz hissəsi olsa da, onun növü sağlamlığa təsir baxımından böyük əhəmiyyət daşıyır. Mütəxəssislər bildirirlər ki, bütün çörəkləri eyni dərəcədə faydalı hesab etmək düzgün deyil və seçim edərkən məhsulun tərkibinə diqqət yetirmək vacibdir.
Foodinfo.az xarici mediaya istinadla xəbər verir ki, endokrinoloq Viktoriya Sadovskaya ən az faydalı çörək növünün ağ undan hazırlanan çörəklər, xüsusilə də baton olduğunu bildirib. Onun sözlərinə görə, ağ un istehsal edilərkən buğdanın ən qiymətli hissələri olan kəpək və rüşeym ayrılır. Nəticədə məhsulun tərkibində lif, vitamin və mineral maddələrin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Mütəxəssis qeyd edib ki, ağ çörək qısa müddətdə həzm olunur və uzunmüddətli toxluq hissi yaratmır. Bu isə insanın daha tez acmasına və gün ərzində əlavə qida qəbul etməsinə səbəb ola bilər. Belə vəziyyət zamanla artıq çəki və piylənmə riskini artırır.
Viktoriya Sadovskayanın sözlərinə görə, ağ undan hazırlanan məhsullar bəzi insanlarda həzm problemlərinə də yol aça bilər. Xüsusilə qıcıqlanmış bağırsaq sindromundan əziyyət çəkən şəxslərdə bu cür çörəklər köp, qarında narahatlıq hissi və bağırsaq fəaliyyətində pozğunluqlar yarada bilər.
Həkim daha faydalı seçim kimi tərkibində müxtəlif toxumlar, qoz-fındıq və dənli bitkilər olan çörəkləri göstərib. Bu əlavələr məhsulu faydalı yağ turşuları, amin turşuları və minerallarla zənginləşdirir. Eyni zamanda belə çörəklərin tərkibində lif miqdarı daha yüksək olur ki, bu da həzm sisteminin normal fəaliyyətini dəstəkləyir.
Mütəxəssis bildirib ki, liflə zəngin məhsullar qanda şəkərin daha sabit qalmasına kömək edir və toxluq hissini daha uzun müddət qoruyur. Bu xüsusiyyətlər xüsusilə artıq çəkiyə meyilli insanlar üçün əhəmiyyətlidir.
Bununla yanaşı, endokrinoloq faydalı əlavələr olan çörəklərin daha kalorili ola biləcəyini də xatırladıb. Qoz-fındıq, toxum və digər əlavələr məhsulun enerji dəyərini artırdığı üçün onların da normadan artıq istehlakı tövsiyə edilmir.
Viktoriya Sadovskayanın fikrincə, sağlam qidalanmada əsas məsələ yalnız məhsulun növü deyil, həm də onun miqdarıdır. Hətta daha faydalı hesab olunan çörək növləri belə həddindən artıq yeyildikdə artıq kalori qəbuluna səbəb ola bilər.
Mütəxəssis çörək seçərkən etiket məlumatlarına diqqət yetirməyi, tam taxıllı və liflə zəngin məhsullara üstünlük verməyi məsləhət görüb. Onun sözlərinə görə, düzgün seçilmiş çörək balanslı qidalanmanın vacib hissəsi ola bilər.
Həkim sonda vurğulayıb ki, heç bir çörək növünü tamamilə "zərərli" adlandırmaq düzgün deyil. Məhsulun orqanizmə təsiri onun tərkibindən, istehlak miqdarından və insanın ümumi qidalanma vərdişlərindən asılıdır. Buna görə də çörəkdən imtina etmək əvəzinə, daha keyfiyyətli növləri seçmək və normaya riayət etmək daha məqsədəuyğun hesab olunur.
