Çay bir çox ölkədə gündəlik həyatın ayrılmaz hissəsi hesab olunur. Foodinfo.az bildirir ki, xarici mütəxəssislər dəmlənmiş çayın dəfələrlə qızdırılmasının bəzi hallarda keyfiyyət və dad baxımından problem yarada biləcəyini açıqlayıblar. Alimlərin sözlərinə görə, çay uzun müddət saxlanıldıqda və yenidən isidildikdə tərkibindəki bəzi faydalı maddələr azalır. Bununla yanaşı, dad və ətirdə də ciddi dəyişiklik baş verə bilər.

Hindistanın qida texnologiyası üzrə mütəxəssisi doktor Rupali Datta bildirib ki, təzə dəmlənmiş çay antioksidantlarla zəngin olur. Onun sözlərinə görə, uzun müddət saxlanılan və yenidən qızdırılan çay oksidləşməyə daha çox məruz qalır. “HealthShots” portalında yayımlanan məlumatda qeyd edilir ki, xüsusilə süd əlavə olunan çayların uzun müddət otaq temperaturunda qalması bakteriya riskini artıra bilər.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, dəmlənmiş çayın təkrar qaynadılması onun acılaşmasına da səbəb olur. İngiltərənin qidalanma üzrə eksperti doktor Frankie Phillips qeyd edib ki, yüksək temperatur çayın təbii aromatik maddələrinin parçalanmasına gətirib çıxarır. Bu səbəbdən yenidən qızdırılmış çay ilk dəmləndiyi zamandakı keyfiyyəti saxlamır. Araşdırmalarda yaşıl çayın xüsusilə temperatur dəyişikliklərinə daha həssas olduğu vurğulanır.

Həkimlər çayın mümkün qədər təzə hazırlanmasını tövsiyə edirlər. Dietoloqların sözlərinə görə, çayın uzun müddət metal qabda saxlanılması da dad dəyişikliyi yarada bilər. ABŞ-ın qidalanma eksperti Amy Goodson bildirib ki, çayı az miqdarda və ehtiyac qədər dəmləmək daha düzgün seçim sayılır. O qeyd edib ki, bu üsul həm keyfiyyəti qoruyur, həm də artıq israfın qarşısını alır.

Araşdırmalar göstərir ki, gündəlik istifadə olunan içkilərin hazırlanma üsulu onların faydasına birbaşa təsir edə bilər. Xarici mütəxəssislər çayın düzgün temperaturda və təzə şəkildə qəbul edilməsinin daha faydalı olduğunu bildirirlər. Onların fikrincə, kiçik görünən vərdişlər belə qidanın keyfiyyətinə və sağlamlığa təsir göstərə bilir.