Gavalı cemi dadlı və sağlam bir qidadır. Bu cem qış aylarında yemək üçün ideal bir variantdır və hazırlamaq da çox asandır.
Foodinfo.az gavalı ceminin hazırlanma qaydasını təqdim edir:
İnqrediyentlər
- 2 kq gavalı
- 1.5 kq şəkər tozu
- 1 limonun suyu
- İstəyə görə darçın çubuğu və ya mixək
Hazırlanması
Gavalıları yaxşıca yuyun və suda saxlayın ki, torpaq və tozdan tam təmizlənsin. Daha sonra gavalıları yarıya bölün və çəyirdəklərini çıxarın. Meyvələrin böyüklüyündən asılı olaraq, onları daha kiçik parçalara da bölə bilərsiniz.
Böyük bir qazana gavalıları qoyun və üzərinə şəkər tozunu əlavə edin. Şəkər səpdikdən sonra qazanı qapaqla örtün və otaq temperaturunda bir neçə saat saxlayın. Bu müddət ərzində gavalılar öz suyunu buraxacaq və şəkər əriyəcək.
Qazanı orta atəşə qoyun və qarışdıraraq qaynayana qədər gözləyin. Qaynadıqdan sonra atəşi azaldın və ara-sıra qarışdıraraq təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində gavalılar yumşalacaq və qarışım daha qatı bir konsistensiya alacaq.
Cem bişdikcə limon suyunu əlavə edin. Limon suyu cemə şəffaflıq və yüngül turşməzə dad qatır. Əgər istəsəniz, bu mərhələdə darçın çubuğu və ya bir neçə ədəd mixək də əlavə edə bilərsiniz. Bu, cemin ətirli və dadlı olmasını təmin edəcək.
Bişirmə prosesi zamanı cem üzərində köpük yarana bilər. Bu köpüyü bir qaşıqla diqqətlə yığın və atın.
Cemin hazır olduğunu yoxlamaq üçün cemdən bir qədər boşqaba damladın və soyumağa buraxın. Soyuduqdan sonra cemin tutarlılığına baxın. Əgər cem çox axıcı deyilsə və kifayət qədər qatıdırsa, demək ki, hazırdır.
Hazır cemi sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapağını möhkəm bağlayın. Bankaları başıaşağı çevirərək soyudun. Bu, bankaların hermetik bağlanmasını təmin edəcək və cem daha uzun müddət təzə qalacaq.
