Qarpız mürəbbəsi həm qoxusu, həm də dadı ilə süfrələrinizə rəng qatacaq. 

Foodinfo.az qarpız mürəbbəsinin hazırlanma qaydasını təqdim edir:

Tərkibi:

- 1 kq qarpız qabığı

- 1 kq şəkər tozu

- 1 limon

- 1 stəkan su

- 1 çay qaşığı vanilin (istəyə bağlı)

Hazırlanma qaydası:

1. Qarpız qabığının hazırlanması:

Qarpızın yaşıl qabığını soyun və yalnız ağ hissəsini saxlayın. Bu ağ hissəni kiçik kvadrat və ya düzbucaq formada doğrayın. Əgər qarpızın qırmızı hissəsindən də bir az əlavə etsəniz, mürəbbə daha rəngli və dadlı olacaq.

2. Qabığın saxlanması:

Doğranmış qarpız qabıqlarını böyük bir qaba qoyun və üzərinə soyuq su əlavə edin. Bu qabıqları suyun içində təxminən 4-5 saat saxlayın. Bu müddət ərzində suyu bir neçə dəfə dəyişdirmək lazımdır. Bu addım qabığın sərtliyini aradan qaldırmaq üçün vacibdir.

3. Şəkərlə qaynatma:

Qarpız qabıqlarını sudan çıxardıqdan sonra yaxşıca süzün. Böyük bir qazanda şəkər tozunu və suyu qarışdırın. Şəkər tamamilə əriyənə qədər qarışdıraraq qaynadın. Şərbət qaynamağa başladıqda qarpız qabıqlarını əlavə edin.

4. Qaynayaraq bişirmə:

Qabıqlar şərbətin içində qaynamağa başladıqda ocağı orta xodda saxlayın. Mürəbbəni təxminən 45-60 dəqiqə boyunca qaynadın. Bu müddət ərzində qarpız qabıqları şəffaflaşmalı və şərbət qalınlaşmalıdır.

5. Limonun əlavə edilməsi:

Bişmənin sonuna yaxın təxminən 5 dəqiqə qalmış limon suyunu əlavə edin. Limon mürəbbənin daha parlaq və aromatik olmasını təmin edir. İstəyə görə vanilini də bu mərhələdə əlavə edə bilərsiniz.

6. Mürəbbənin soyudulması:

Mürəbbə bişdikdən sonra ocağı söndürün və bir qədər soyumağa buraxın. Sonra sterilizə edilmiş bankalara tökün. Bankaları tam dolmayacaq şəkildə doldurun və qapağını möhkəm bağlayın.

7. Saxlama:

Hazırlanmış qarpız mürəbbəsini sərin və qaranlıq bir yerdə saxlayın.