Sarıkök min illərdir həm mətbəxdə, həm də ənənəvi təbabətdə istifadə olunan məşhur ədviyyatlardan biridir. Son illərdə bu məhsulun sağlamlığa təsiri ilə bağlı aparılan elmi araşdırmalar onun yenidən diqqət mərkəzinə gəlməsinə səbəb olub.

Foodinfo.az Medical News Today saytına istinadla xəbər verir ki, sarıkökün əsas aktiv maddəsi kurkumin adlanır. Məhz bu maddə onun əksər faydalı xüsusiyyətləri ilə əlaqələndirilir.

Mütəxəssislərin sözlərinə görə, kurkumin güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. Antioksidantlar hüceyrələrin sərbəst radikalların təsirindən qorunmasına kömək edir və orqanizmdə oksidləşdirici stressin azalmasına dəstək verir.

Amerikalı qidalanma mütəxəssisi Joy Bauer bildirir ki, sarıkök sağlam qidalanmanın faydalı hissəsi ola bilər. Onun sözlərinə görə, müxtəlif yeməklərə əlavə edilən bu ədviyyat qidanın həm dadını, həm də qida dəyərini artırır.

Araşdırmalar göstərir ki, kurkuminin mənimsənilməsi qara bibərlə birlikdə istifadə edildikdə daha yüksək ola bilər. Buna görə bir çox reseptlərdə bu iki məhsul birlikdə istifadə edilir.

Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, sarıkök heç bir xəstəliyin müalicəsi hesab edilmir və onun təsiri barədə şişirdilmiş iddialara ehtiyatla yanaşmaq lazımdır. Bununla belə, balanslı qidalanmanın tərkib hissəsi kimi faydalı seçim sayılır.

Sarıkök müxtəlif şorbalarda, düyü yeməklərində, tərəvəz qarışıqlarında və hətta bəzi içkilərdə istifadə olunur. Bu da onun gündəlik rasiona daxil edilməsini asanlaşdırır.

Ekspertlərin fikrincə, sarıkökün əsas üstünlüyü onun zəngin antioksidant tərkibi və müxtəlif yeməklərə asanlıqla əlavə edilə bilməsidir.