Çiyələk mürəbbəsi səhər yeməklərində, desertlərin üzərində və ya tək başına ləzzətlə yeyilə bilən mükəmməl bir qidadır.

Ev şəraitində ləzzətli və təbii çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq istəyirsinizsə, Foodinfo.az-ın yazdığı bu məqaləni oxumalısınız.

Lazım olan inqrediyentlər:

- 1 kq təzə çiyələk

- 800 qram şəkər tozu

- 1 ədəd limonun suyu

Hazırlanma qaydası:

İlk olaraq çiyələkləri yuyun və saplaqlarını təmizləyin. Böyük çiyələkləri yarıya bölmək daha yaxşıdır, kiçik çiyələkləri isə bütöv saxlayın. Bu, mürəbbənin həm vizual gözəlliyini artırır, həm də dadını balanslı edir.

Çiyələkləri böyük bir qaba qoyun və üzərinə şəkər tozunu əlavə edin. Çiyələkləri şəkər tozuna yaxşıca bulaşdırın. Bu qarışığı ən azı 4-6 saat saxlayın ki, çiyələklər öz şirəsini buraxsın.

Şəkərlənmiş çiyələkləri orta istilikdə ocağın üzərinə qoyun. Limon suyunu əlavə edin və qarışdırın. Limon suyu mürəbbənin dadını təravətləndirir və saxlanma müddətini artırır.

Mürəbbəni qaynamağa başlayana qədər ara-sıra qarışdırın. Qaynamağa başladıqdan sonra istiliyi azaldın və təxminən 30-40 dəqiqə ərzində qatılaşana qədər bişirin. Mürəbbəni qarışdırmaq lazımdır ki, dibinə yapışmasın və yanmasın. Köpüklər yaranarsa, bir qaşıqla onları götürün.

Hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün, bir çay qaşığı ilə mürəbbəni soyuq bir boşqaba tökün və bir neçə dəqiqə soyumasını gözləyin. Soyuduqdan sonra barmağınızla yüngülcə basın. Əgər mürəbbə qatılaşmışsa və yerini saxlayırsa, demək ki, hazırdır. Əgər hələ də axıcıdırsa, bir neçə dəqiqə daha bişirin və yenidən yoxlayın.

Mürəbbəni sterilizasiya olunmuş şüşə bankalara doldurun. Bankaları ağzına qədər doldurun və təmiz bir dəsmal ilə silin. Sterilizasiya olunmuş qapaqlarla sıx şəkildə bağlayın.

Soyumuş bankaları sərin və qaranlıq bir yerdə saxlayın. Düzgün saxlanıldıqda çiyələk mürəbbəsi bir il və ya daha uzun müddət təzə qala bilər.