Skumbriya həm qidalılıq dəyəri, həm də özünəməxsus dadı ilə ən çox sevilən balıq növlərindən biridir. Bu balığın duzlanmış formada hazırlanması bir çox ailələrin süfrəsində xüsusi yer tutur. Foodinfo.az BB.LV saytına istinadla xəbər verir ki, skumbriyanı uzun müddət gözləmədən, cəmi bir neçə saat ərzində zəif duzlu və olduqca ləzzətli şəkildə hazırlamaq mümkündür. Mütəxəssislər bildirirlər ki, bu üsul balığın təbii dadını qorumağa və onun daha yumşaq tekstura almasına kömək edir. Hazırlanma prosesi sadə olduğu üçün resept ev şəraitində asanlıqla tətbiq edilə bilər.

Resept üçün təxminən yarım kiloqram skumbriya, bir ədəd orta ölçülü soğan, bir xörək qaşığı duz, bir çay qaşığı şəkər, bir neçə dənə qara istiot, iki ədəd mixək və bir ədəd dəfnə yarpağı tələb olunur. İlk növbədə balıq əridilir, təmizlənir və kiçik porsiya hissələrinə doğranılır. Daha sonra duz, şəkər və istiot qarışdırılaraq vahid qarışıq əldə edilir. Soğan nazik halqalar şəklində doğranır. Duzlama üçün şüşə banka və ya qapaqlı qab seçilməsi tövsiyə olunur.

Qabın dibinə duzlu qarışıqdan bir qədər səpilir, ardından balıq və soğan qatları düzülür. Eyni qayda ilə bütün inqrediyentlər qat-qat yerləşdirilir. Ən üst hissəyə mixək və dəfnə yarpağı əlavə edilir. Hazırlanmış balıq bir saat ərzində soyuducuda saxlanılır. Sonra qab ehtiyatla çevrilərək və ya silkələnərək duzun bərabər yayılması təmin edilir. Daha bir saat sonra skumbriya süfrəyə təqdim edilə bilər. Bu üsulla hazırlanan balıq həm qəlyanaltı kimi, həm də müxtəlif salatların tərkibində istifadə üçün uyğun hesab olunur.