Yay aylarında sevilərək istehlak olunan soyuq yeməklərdən biri olan okroşka düzgün saxlanılmadıqda sağlamlıq üçün risk yarada bilər. İsti hava şəraiti qidalarda bakteriyaların sürətlə çoxalmasına səbəb olduğundan mütəxəssislər saxlanma qaydalarına ciddi əməl etməyi tövsiyə edirlər. Foodinfo.az Lenta.ru saytına istinadla xəbər verir ki, qastroenteroloq və hepatoloq Yelena Butenko yay mövsümündə okroşkanın tez xarab ola biləcəyini bildirib.

Həkimin sözlərinə görə, okroşkanı isti otaqda bir saatdan artıq saxlamaq məsləhət görülmür. O qeyd edib ki, yüksək temperatur şəraitində məhsulların tərkibində bakteriyalar bir neçə saat ərzində sürətlə çoxalmağa başlayır və sağlamlıq üçün təhlükəli toksinlər yarada bilər.

Yelena Butenko bildirib ki, okroşkanın maye əlavə edilməmiş yarımfabrikat hissəsi soyuducuda +2 ilə +4 dərəcə temperatur arasında maksimum 12 saat saxlanıla bilər. Bu müddətdən sonra məhsulun keyfiyyəti və təhlükəsizliyi zəifləyə bilər.

Mütəxəssisin sözlərinə görə, yalnız doğranmış və bişmiş tərəvəzlərdən ibarət qarışıq maye əlavə olunmadan soyuducuda iki günə qədər qala bilər. Lakin tərkibinə ət və ya kolbasa daxil edildikdə saxlanma müddəti təxminən bir günə qədər azalır.

Həkim əlavə edib ki, artıq kvas, kefir və ya digər maye əsasla hazırlanmış okroşka mümkün qədər tez istehlak edilməlidir. Onun fikrincə, hazır vəziyyətdə olan yeməyin altı saat ərzində yeyilməsi daha təhlükəsiz hesab olunur.

Mütəxəssislər yay aylarında bütün hazır yeməklərin saxlanmasına diqqətlə yanaşmağın vacibliyini vurğulayırlar. Qidaların düzgün temperaturda qorunması qida zəhərlənmələrinin və bağırsaq infeksiyalarının qarşısının alınmasında mühüm rol oynayır. Bu səbəbdən isti havalarda soyuducu rejiminə və məhsulların saxlanma müddətinə nəzarət etmək xüsusi əhəmiyyət daşıyır.