Moskva vilayəti Səhiyyə Nazirliyinin Krasnoqorsk xəstəxanasının pediatrı Nilufar Yunusova bildirib ki, kalsiumun bitki mənşəli mənbələrdən mənimsənilməsi süd məhsulları ilə müqayisədə daha zəif olur. Foodinfo.az “NEWS.ru”ya istinadla xəbər verir ki, bu fərqin əsas səbəbi bitkilərdə təbii şəkildə olan fitatlar və oksalatlardır.

Mütəxəssisin sözlərinə görə, bu maddələr kalsium ionlarını bağlayaraq onun orqanizm tərəfindən mənimsənilməsini çətinləşdirir. Bu səbəbdən uşaqların və böyüklərin rasionunda həm heyvani, həm də bitki mənşəli mənbələrin balansı vacib sayılır.

Yunusova qeyd edib ki, süd, pendir və yoqurt kimi məhsullar kalsiumun daha səmərəli şəkildə orqanizmə daxil olmasına kömək edir. Bununla belə, bitki mənşəli qidalar da tamamilə istisna edilməməlidir.

“Düzgün bişirmə üsulları – məsələn, qaynatma və fermentasiya – zamanı fitatların miqdarı azalır və nəticədə kalsiumun mənimsənilməsi artır,” – deyə həkim əlavə edib.

Onun fikrincə, uşaqların sümüklərinin möhkəm inkişafı üçün təkcə kalsium deyil, həm də D vitamini vacibdir. Bu iki element bir-birini tamamlayaraq sümük toxumasının formalaşmasını gücləndirir.

Mütəxəssis valideynlərə məsləhət görür ki, uşaqların menyusunda süd məhsulları, yumurta, balıq, eləcə də bəzi yaşıl tərəvəzlər və paxlalılar yer alsın. Bu, həm kalsium, həm də digər vacib mineralların balanslı şəkildə qəbulunu təmin edir.