Payız mövsümündə immunitetin gücləndirilməsi üçün düzgün yumurta seçimi xüsusilə önəm daşıyır. Foodinfo.az Gazeta.ru-ya istinadla xəbər verir ki, selen və yodla zənginləşdirilmiş yumurtalar orqanizmin qoruyucu gücünü artıran əsas qida mənbələrindən sayılır.

Mütəxəssislərin sözlərinə görə, havaların dəyişməsi ilə bədən daha çox vitamin və minerala ehtiyac duyur və bu zaman selenlə zəngin yumurta hüceyrələri zədələrdən qorumağa, iltihabı azaltmağa yardım edir. Qida mühəndisliyi üzrə mütəxəssis Dmitri Kulikov bildirib ki, əvvəlki illərdə insanlar çatışmayan maddələri əsasən dərman vasitələri ilə tamamlayırdı, lakin bu gün məhsulların çeşidi genişləndiyi üçün orqanizmi düzgün qida ilə dəstəkləmək mümkündür. Onun fikrincə, yumurtanın tərkibinin zənginləşdirilməsi müasir qida texnologiyalarının inkişafı nəticəsində daha əlçatan olub. Bu texnologiyalar kimyəvi, bioloji və fiziki üsullar vasitəsilə həyata keçirilir və məhsulun qida dəyərini artırır.

Mütəxəssis qeyd edib ki, payız aylarında orqanizmin müdafiə sistemi zəifləməyə meyl edir və belə dövrdə gündəlik rasionda keyfiyyətli yumurta istifadəsi xüsusi rol oynayır. Selen maddəsi hüceyrələri oksidləşmə proseslərindən qoruyur, yod isə maddələr mübadiləsini tənzimləyərək ümumi gücün yüksəlməsinə kömək edir. Bu səbəbdən bazardan yumurta alarkən qablaşdırma üzərindəki məlumatlara diqqətlə baxmaq vacib hesab olunur. Kulikov əlavə edib ki, zənginləşdirilmiş yumurtalar həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün xeyirlidir və payız xəstəliklərinin qarşısının alınmasında təsirli dəstək rolunu oynayır. Mütəxəssis onu da vurğulayıb ki, keyfiyyətli qidalanma əlavə dərman istifadəsini azaldır və orqanizmin təbii müdafiəsini gücləndirir.