Toyuq yumurtası gündəlik qidalanmada ən çox istifadə olunan məhsullardan biridir. Zülal, faydalı yağlar, vitamin və minerallarla zəngin olan bu məhsul uzun illərdir sağlam qidalanma ilə bağlı müzakirələrin mərkəzindədir. Xüsusilə xolesterin səviyyəsi yüksək olan şəxslər üçün yumurtanın rasiondan çıxarılıb-çıxarılmaması tez-tez sual doğurur.

Foodinfo.az xəbər verir ki, mütəxəssislərin fikrincə, yumurta tərkibində xolesterin saxlamasına baxmayaraq, onun orqanizmə təsiri birbaşa və birmənalı deyil. Həkimlər bildirirlər ki, qida vasitəsilə qəbul edilən xolesterinlə qanda yaranan xolesterin arasında ciddi fərq var. Xolesterinin böyük hissəsi qaraciyər tərəfindən istehsal olunur və bu prosesə qidalanmadan əlavə bir çox amillər təsir göstərir.

Xolesterin iki əsas növə bölünür: yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər (HDL – “yaxşı” xolesterin) və aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər (LDL – “pis” xolesterin). Orqanizm üçün hər iki növ müəyyən miqdarda vacibdir, lakin balans pozulduqda damar problemləri yarana bilər.

Toyuq yumurtası B qrupu vitaminləri, A və E vitamini, selen və yüksək keyfiyyətli zülal mənbəyi hesab olunur. Dietoloqlar vurğulayırlar ki, yumurtanın sağlamlığa mənfi təsiri əsasən onun necə və nə qədər miqdarda qəbul edilməsindən asılıdır. Məsələn, yağda qızardılmış yumurta ilə qaynadılmış yumurta arasında böyük fərq var.

Həkimlərin tövsiyəsinə görə, sağlam insanlar üçün gündə 1 yumurta təhlükəsiz hesab olunur. Xolesterin səviyyəsi yüksək olan şəxslərə isə yumurtanı tamamilə rasiondan çıxarmaq əvəzinə, həftə ərzində 4–5 ədəd ilə kifayətlənmək məsləhət görülür. Eyni zamanda yumurtanın tərəvəzlər, göyərti və tam taxıllı çörəklə birlikdə qəbul edilməsi daha sağlam seçim sayılır.

Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, xolesterinlə mübarizədə əsas diqqət yalnız bir məhsula deyil, ümumi qidalanma tərzinə, fiziki aktivliyə və həyat tərzinə yönəldilməlidir. Balanslı rasion saxlandığı halda, toyuq yumurtası düzgün miqdarda qəbul edildikdə sağlamlıq üçün təhlükə yaratmır.