Mütəxəssislər məhsulun keyfiyyətinin qorunması üçün əsas qaydalara diqqət çəkir. Foodinfo.az xəbər verir ki, İspaniyanın Qida Təhlükəsizliyi və Qidalanma Agentliyi dondurulmuş ətin saxlanma müddətləri ilə bağlı tövsiyələr yayımlayıb. Qurumun məlumatına görə, ətin keyfiyyətini və təhlükəsizliyini qorumaq üçün onu alışdan dərhal sonra dondurmaq daha məqsədəuyğundur. Bildirilir ki, məhsul nə qədər tez dondurularsa, qida dəyəri bir o qədər yaxşı saxlanılır.

Mütəxəssislər vurğulayıblar ki, dondurucuda saxlanma üçün uyğun temperatur mənfi 18 dərəcədən yuxarı olmamalıdır. Bu temperatur mikroorqanizmlərin inkişafının qarşısını alır və ətin xarab olma riskini azaldır. Agentliyin məlumatına əsasən, müxtəlif ət növlərinin saxlanma müddətləri fərqlidir.

Belə ki, mal əti, qoyun əti və keçi əti dondurucuda 12 aya qədər saxlanıla bilər. Bu ət növləri uzun müddət ərzində dadını və strukturunu nisbətən yaxşı qoruyur. Donuz ətinin saxlanma müddəti isə daha qısadır və altı aydan artıq tövsiyə edilmir. Mütəxəssislər bunun yağ tərkibi ilə əlaqəli olduğunu bildirirlər.

Quş ətinə gəldikdə, saxlanma müddəti hazırlanma formasından asılıdır. Parçalanmış quş cəmdəkləri doqquz aya qədər dondurucuda saxlanıla bilər. Bütöv quş cəmdəklərinin isə bir ilə qədər saxlanması mümkündür.

Ekspertlər qeyd edirlər ki, dondurulmuş ətin üzərində tarix qeyd etmək faydalıdır. Bu, məhsulun nə qədər müddətdir saxlanıldığını nəzarətdə saxlamağa kömək edir. Həmçinin vurğulanır ki, ət bir dəfə əridildikdən sonra yenidən dondurulmamalıdır. Bu qaydalara əməl etmək həm sağlamlığın qorunmasına, həm də qida israfının qarşısının alınmasına kömək edir.