Gül kələmi düzgün bişirildikdə tərkibindəki vitamin və mineralları daha yaxşı qoruyur. Yanlış bişirmə üsulları isə onun qida dəyərinin azalmasına səbəb ola bilər.
Foodinfo.az xəbər verir ki, gül kələmini ən faydalı şəkildə bişirməyin yollarından biri buxarda bişirməkdir. Bu üsul vitaminlərin, xüsusilə C vitamininin daha yaxşı saxlanmasına kömək edir.
Bundan əlavə, qısa müddətli qaynatma da istifadə edilə bilər. Lakin mütəxəssislər qeyd edirlər ki, uzun müddət qaynatmaq vitaminlərin suya keçməsinə və qida dəyərinin azalmasına səbəb olur.
Alternativ olaraq, sobada az yağla bişirmək də yaxşı seçim hesab olunur. Bu üsul həm dadlı nəticə verir, həm də qida dəyərinin böyük hissəsini qoruyur.
Həmçinin gül kələmini çox xırda doğramamaq və həddindən artıq bişirməmək vacibdir. Bu, onun tərkibindəki faydalı maddələrin daha yaxşı saxlanmasına kömək edir.
Bir sözlə, gül kələmini buxarda və ya qısa müddətdə bişirmək onun faydasını maksimum qorumağın ən yaxşı yollarından biri hesab olunur.
