![](/uploads/photos/original/2024/7/1619090686669f7f76f06f6.jpg)
Kotleti yumşaq bişirmək üçün bir neçə üsul və ipucu mövcuddur. Bu üsullar kotletin həm dadlı, həm də yumşaq olmasını təmin edir.
Foodinfo.az xəbər verir ki, yumşaq kotlet hazırlamaq üçün ilk öncə ət seçiminə diqqət etmək lazımdır. Dana və ya mal əti kimi nisbətən yağlı ətlər daha yumşaq olur və bu da daha dadlı, yumşaq kotletlər hazırlamağa kömək edir. Yağsız ət istifadə etsəniz, kotletlər daha quru və sərt ola bilər.
Əti incə doğrayın və ya iki dəfə ət maşınından keçirin. Bu, ətin liflərini daha incə edir və daha yumşaq kotletlər hazırlamağa kömək edir.
Kotlet ətini hazırlayarkən duz, istiot, soğan, sarımsaq və digər ədviyyatlar qatın. Ədviyyatlar və duz ətin tərkibinə nüfuz edərək daha dadlı və yumşaq olmasını təmin edir. Duzlama prosesini bişirmədən ən azı yarım saat əvvəl edin.
Ət qarışığına yumurta və çörək qırıntıları əlavə edə bilərsiniz. Yumurta kotlətə rahat forma verməyə kömək edir, çörək qırıntıları isə nəmliyin qorunmasını təmin edərək yumşaqlığı artırır.
Çəkilmiş ətə bir az süd və ya su əlavə edin. Bu, kotletin daha nəmli və yumşaq olmasını təmin edər. Süd, xüsusilə, kotletə daha zəngin bir dad verir.
Kotleti orta istilikdə bişirin. Çox yüksək xodda bişirmək ətin xaricinin yanmasına və içinin isə hələ bişməməsinə səbəb ola bilər. Orta istilikdə yavaş-yavaş bişirmək kotletin həm içinin, həm də xaricinin bərabər şəkildə bişməsini təmin edər.
Kotleti bişirərkən tavanın üzərini qapaqla örtmək ətin şirəli qalmasına kömək edir. Qapaqlı bişirmək buxarın ətə geri dönməsini təmin edər və kotlet daha yumşaq olar.
Bişirdikdən sonra bir neçə dəqiqə dinləndirin. Bu, ətin şirəsinin bərabər şəkildə yayılmasını təmin edir və daha ləzzətli, yumşaq kotlet əldə edilir.