Yaşıl soğan mətbəxdə geniş istifadə olunan və yeməklərə xüsusi dad verən göyərtilərdən biridir. Salatlarda, şorbalarda və müxtəlif yeməklərdə istifadə olunan bu məhsul həm də bir çox faydalı maddələrlə zəngindir. Foodinfo.az kuban24.tv saytına istinadla bildirir ki, yaşıl soğan yalnız dadverici məhsul deyil, həm də sağlamlıq üçün mühüm qida mənbələrindən hesab olunur.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, yaşıl soğanın tərkibində B qrupu vitaminləri ilə yanaşı A, C, E və K vitaminləri mövcuddur. Bundan əlavə, bu bitki kalium, maqnezium, fosfor və sink kimi minerallarla zəngindir. Tərkibindəki efir yağları və flavonoidlər isə orqanizmin müxtəlif infeksiyalara qarşı mübarizəsində mühüm rol oynayır.
Həkimlər qeyd edirlər ki, yaşıl soğanın tərkibində olan C vitamini immun sistemini gücləndirməyə kömək edir. Bitkinin tərkibində olan təbii antioksidant maddələr virus və bakteriyalara qarşı qoruyucu təsir göstərə bilər. Bu səbəbdən xüsusilə mövsüm dəyişiklikləri zamanı yaşıl soğanın qidalanmaya daxil edilməsi faydalı hesab olunur.
Yaşıl soğan həzm sisteminə də müsbət təsir göstərir. O, iştahanı artırır, mədə şirəsinin ifrazını stimullaşdırır və bağırsaq fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Tərkibindəki lif maddələri isə həzm prosesinin daha səmərəli getməsinə kömək edir.
Bu bitkinin digər üstünlüklərindən biri də ürək-damar sağlamlığına verdiyi töhfədir. Kaliumun mövcudluğu qan təzyiqinin tənzimlənməsinə kömək edir. Bundan əlavə, yaşıl soğanın tərkibində olan bəzi maddələr qanda xolesterinin azalmasına dəstək ola bilər.
Bununla yanaşı, mütəxəssislər bəzi hallarda yaşıl soğanın istifadəsinin məhdudlaşdırılmasını tövsiyə edirlər. Mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskin mərhələsində olan şəxslərə bu məhsulu qəbul etmək məsləhət görülmür. Qastrit, mədə yarası və pankreatit kimi problemlər zamanı yaşıl soğan narahatlıq yarada bilər.
Həmçinin mədənin turşuluğu yüksək olan insanlar və bəzi xroniki xəstəlikləri olan şəxslər bu məhsulu ehtiyatla istifadə etməlidirlər. Bəzi hallarda fərdi həssaslıq və ya allergik reaksiyalar da yarana bilər.
Mütəxəssislərin fikrincə, yaşıl soğan düzgün və ölçülü istifadə edildikdə həm immun sisteminin güclənməsinə, həm də ümumi sağlamlığın qorunmasına kömək edən faydalı qida məhsullarından biridir.
