Son illərdə aşağı karbohidratlı pəhrizlər arıqlamaq, qan şəkərini tənzimləmək və metabolik sağlamlığı yaxşılaşdırmaq məqsədilə geniş yayılıb.
Foodinfo.az xəbər verir ki, bu qidalanma üsulunda gündəlik karbohidrat qəbulu azaldılır, enerji ehtiyacının böyük hissəsi zülal və sağlam yağlardan qarşılanır. Lakin aşağı karbohidratlı pəhrizlərin bir neçə növü var və hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri mövcuddur.
Ketogen (Keto) pəhrizi ən sərt aşağı karbohidratlı qidalanma növlərindən biridir. Bu pəhrizdə karbohidrat qəbulu çox aşağı səviyyədə saxlanılır, yağ qəbulu isə artırılır. Məqsəd orqanizmi ketoz vəziyyətinə keçirmək və enerjini əsasən yağlardan əldə etməkdir.
Atkins pəhrizi karbohidratların mərhələli şəkildə artırılması prinsipinə əsaslanır. İlk mərhələdə karbohidratlar ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır, sonrakı mərhələlərdə isə sağlam karbohidrat mənbələri tədricən rasiona əlavə edilir.
Paleo pəhrizi qədim insanların qidalanma tərzini əsas götürür. Emal olunmuş qidalar, şəkər və taxıl məhsulları məhdudlaşdırılır, ət, balıq, yumurta, tərəvəz, meyvə və çərəzlərə üstünlük verilir.
Aşağı glisemik indeksli pəhriz isə yalnız karbohidratın miqdarına deyil, onun növünə də diqqət yetirir. Qan şəkərini yavaş yüksəldən tam taxıllar, paxlalılar və liflə zəngin tərəvəzlər seçilir.
Moderat (orta) aşağı karbohidratlı pəhriz gündəlik karbohidrat qəbulunu tamamilə məhdudlaşdırmadan azaltmağı nəzərdə tutur. Bu üsul uzunmüddətli tətbiq üçün daha rahat hesab edilir və bir çox insan tərəfindən daha asan davam etdirilir.
Aşağı karbohidratlı pəhriz hər kəs üçün eyni dərəcədə uyğun deyil. Bu qidalanma formasına başlamazdan əvvəl yaş, sağlamlıq vəziyyəti, fiziki aktivlik səviyyəsi və fərdi ehtiyaclar nəzərə alınmalıdır. Xüsusilə şəkərli diabet, böyrək və qaraciyər xəstəlikləri olan şəxslər həkim və ya dietoloqun nəzarəti altında qidalanma planı hazırlamalıdırlar.
Düzgün planlaşdırılmış aşağı karbohidratlı pəhriz sağlamlığa fayda verə bilsə də, balanslı qidalanma prinsiplərinə əməl etmək və vitamin-mineral çatışmazlığının qarşısını almaq həmişə vacibdir.
