Günəbaxan yağı mətbəxdə geniş istifadə olunan bir yağdır və bəzi faydalı xüsusiyyətləri ilə sağlamlıq üçün yaxşı yağ hesab olunur. 

Foodinfo.az xəbər verir ki, günəbaxan yağı E vitamini, doymamış yağ turşuları və antioksidantlarla zəngindir ki, bu da hüceyrə sağlamlığı və dəri üçün çox faydalıdır. 

Günəbaxan yağı xüsusilə yüksək miqdarda linoleik və oleik turşuları ehtiva edir, bu turşular ürək-damar sistemini qorumağa, xolesterin səviyyəsini tənzimləməyə və iltihablanmanı azaltmağa kömək edir. Bununla belə, ən sağlam yağ olduğunu demək çətindir, çünki bəzi məhdudiyyətləri və alternativ yağlara nisbətən bəzi çatışmazlıqları var.

Bu yağın tərkibində çoxlu miqdarda omega-6 yağ turşusu var. Orqanizm üçün lazımlı olan omega-6 yağları faydalıdır, lakin balanssız şəkildə çox miqdarda qəbul edildikdə iltihab riski yarada bilər. 

Uzun müddət yüksək miqdarda omega-6 qəbul edən insanlarda bu balanssızlıq, xroniki xəstəliklərə, hətta ürək xəstəliklərinə gətirib çıxara bilər. Sağlam yağ seçərkən omega-3 və omega-6 arasındakı nisbət vacibdir və tərkibində həm omega-3, həm də omega-6 nisbəti balanslı olan yağlar daha üstün sayılır.

Alternativ olaraq, zeytun yağı, avokado yağı və kətan yağı kimi yağlar da sağlam yağ mənbələri arasında öndə gəlir. 

Günəbaxan yağınında yüksək temperaturda, qızartmalarda çox istifadə etmək sağlamlıq üçün o qədər də faydalı olmaya bilər, çünki yüksək temperaturda trans yağlara çevrilə bilər. 

Ümumilikdə, günəbaxan yağı bəzi faydalar təqdim etsə də, ən sağlam yağ kimi qəbul edilmir. Müxtəlif sağlam yağları balanslı şəkildə istifadə etmək bədənin ehtiyac duyduğu yağ turşularını təmin etmək üçün daha məqsədə uyğundur.