Ət yeməkləri ilə şirin dadların uyğun gəlmədiyini düşünənlər az deyil, lakin təcrübəli aşpazlar bunun əksini sübut edərək bu iki istiqamətin harmoniyasından unikal ləzzətlər yaradırlar və bal ilə hazırlanmış ət bunun ən uğurlu nümunələrindən biri hesab olunur. Bu cür reseptlər xüsusilə bayram süfrələri üçün seçilir, çünki həm görünüşü, həm də dadı ilə diqqət çəkir və qonaqlarda xüsusi təəssürat yaradır. Foodinfo.az BB.LV saytına istinadla xəbər verir ki, bal ilə marinad edilən ət həm daha yumşaq olur, həm də özünəməxsus şirin-ədviyyəli dad qazanır.

Məlumata görə, bal xüsusilə donuz əti, dana əti, toyuq və ördək ilə yaxşı uyğunlaşır və bu məhsullara həm zəriflik, həm də şirəlilik bəxş edir, çünki balın tərkibində olan təbii şəkərlər bişirmə zamanı ətin səthində xüsusi karamelizə olunmuş qat yaradır. Bu resept üçün əsasən 1 kiloqram donuz filesi, su, duz, şəkər, bitki yağı, bal, Dijon xardalı, kəklikotu, sarımsaq və limon şirəsi istifadə olunur ki, bu inqrediyentlərin birləşməsi nəticəsində zəngin və balanslı dad əldə edilir.

Hazırlanma prosesində əvvəlcə su, duz və şəkər qarışdırılaraq məhlul hazırlanır və ət bu qarışımda bir müddət saxlanılaraq daha yumşaq hala gətirilir, daha sonra sarımsaq, limon şirəsi, bal, xardal, kəklikotu və yağ qarışdırılaraq sous hazırlanır. Ardınca ət qurulanaraq bişirmə qabına yerləşdirilir və hazırlanan sousla hərtərəfli örtülür, 200 dərəcə temperaturda sobada bişirilir və proses zamanı üzərinə tez-tez sous əlavə edilərək daha şirəli nəticə əldə olunur. Nəticədə həm görünüşü, həm də dadı ilə seçilən bu yemək ev şəraitində asanlıqla hazırlanaraq süfrələrə restoran səviyyəsində zəriflik gətirir.