Foodinfo.az xəbər verir ki, Qlobal Uzunömürlülük İnstitutunun professoru, Qreys Tibb Mərkəzinin qocalma əleyhinə mütəxəssisi Elina Manjaliy bu suala cavab verib.

Əvvəlcə özümüzü niyə şəkərdən məhdudlaşdırmalı olduğumuzu anlayaq!

Bir tərəfdən bədənimizdəki kimyəvi reaksiyalar nəticəsində şəkər qlükozaya çevrilir ki, bu da beynin aktiv işləməsi üçün vacibdir. Digər tərəfdən, şəkər bədəndəki iltihab proseslərini aktivləşdirir. Bədən belə bir sınaqdan keçəndə insan dərhal kədərə və ya depressiyaya qərq olur. Bu, xüsusilə qadınlar üçün keçərlidir. Üstəlik, şəkərin bədəni zərərli kalori ilə “doldurması” metabolizmaya ciddi şəkildə təsir edir. Bu səbəbdən çox şirniyyat yeyəndə həm artıq çəkidən əziyyət çəkməyə başlayırıq, həm də şəkərli diabet, piylənmə, ürək və qaraciyər xəstəlikləri ortaya çıxır, endokrin sistemi ciddi təzyiqə məruz qalır.

Şəkər dedikdə yalnız tortlar və şirniyyatlar nəzərdə tutulmur. Şəkər demək olar ki, bütün qidalarda olur. Hər bir insan gündəlik qazlı içkilərdən və meyvə sularından, desertlərdən, ketçupdan, xardaldan təxminən 20 çay qaşığı gizli şəkər qəbul edir.

Hər gün artıq şəkər qəbulu 40-dan çox kalori və ya 3 qram dərialtı yağ deməkdir. Hər gün bu qədər şəkər qəbulu il ərzində 1 kq-dan çox artıq çəki qazanmaq deməkdir. Metabolizmanız normal işləyirsə, 10 ildən sonra 10 kq-dan çox, 20 ildən sonra 20 kq-dan çox kökələ bilərsiniz. Artıq çəki ilə əlaqəli sağlamlıq problemlərini də bunlara əlavə etsəniz, nə qədər dəhşətli mənzərə ilə qarşılaşa biləcəyinizi özünüz təsəvvür edin.

Şəkər xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini aktiv şəkildə stimullaşdırmağa qadirdir!

Bədən qidadan gələn şəkəri yandırmaq əvəzinə xərçəng hüceyrələri onu laktik turşuya çevirir. İkincisi, şəkər xərçəng şişinin orqan və toxumalarda böyüməsinə imkan verir. Bundan əlavə, onları kimyəvi terapiya və radioterapiyaya qarşı daha az həssas edir.

Cavab aydındır: Şəkəri və digər sürətli karbohidratları məhdudlaşdırın. Onları taxıl və meyvələrdə olan yavaş karbohidratlarla əvəz edin. Ən yaxşısı səhər yeməyində yeyin. Nəticədə uzun müddət toxluq hissi, yaxşı əhval-ruhiyyə yaranır, enerji istehsal etmək üçün beyni lazım olan qlükoza ilə təmin edir.

Unutmayın ki, beyin və bədənin digər ehtiyaclarını təmin etmək üçün menyunun ən azı 30-50 faizinin kompleks karbohidratlar olması lazımdır. Bu, gündə orta hesabla 300 qrama qədərdir. Zehni işlə məşğul olsanız, çəkinizin 1 kiloqramı üçün gündə 3.6-4.0 qram karbohidrat tələb olunur. Tərəvəz, meyvə və giləmeyvədə bol olan nişasta və liflər daha yavaş sorulur, tədricən bədəndə ehtiyac duyduğu əlavə enerji təchizatı yaradır.