Bitki yağlarının sağlamlıq üçün əhəmiyyəti çoxdan sübut edilib və onların düzgün istifadəsi qidalanmada mühüm rol oynayır. Foodinfo.az bildirir ki, mütəxəssislər müxtəlif yağ növlərini birləşdirməyin həm ürək, həm də damar sağlamlığına əlavə üstünlüklər verdiyini vurğulayırlar. Son araşdırmalara görə, təkcə zeytun yağı deyil, digər bitki yağları da orqanizm üçün olduqca dəyərlidir və daha əlçatan qiymətə təklif olunur. Dietoloq Nataliya Denisovanın sözlərinə görə, zeytun yağının əsas üstünlüyü onun tərkibindəki monodoymamış olein turşusudur. Bu turşu damar divarında iltihabı azaldır, tromb yaranma riskini aşağı salır və aterosklerozdan qoruyur. Mütəxəssis əlavə edir ki, olein turşusu bədəndə sintez oluna bilir, lakin omega-3 və omega-6 kimi çox doymamış yağ turşularını yalnız qida vasitəsilə almaq mümkündür.

Bu faydalı turşular xüsusilə günəbaxan və kətan yağında yüksək miqdarda mövcuddur və ürək-damar sağlamlığı üçün əvəzolunmaz sayılır. Denisova bildirir ki, zeytun yağını tamamilə əvəz etmək şərt deyil, lakin raps, xardal və digər yağ növləri də gündəlik rasionda dəyərli alternativ ola bilər. Günəbaxan yağı isə E vitamini ilə zəngin olduğu üçün güclü antioksidant təsir göstərir və hüceyrə zədələnmələrinin qarşısını alır. Mütəxəssislər hesab edir ki, müxtəlif yağların qarışdırılması orqanizmin ehtiyac duyduğu qida maddələrini daha balanslı şəkildə əldə etməyə kömək edir. Bunun üçün salatlara bir neçə növ yağdan bir neçə damcı əlavə etmək kifayətdir. Dietoloqlar bu yanaşmanın həm dadı zənginləşdirdiyini, həm də qidalanmada daha geniş spektrli fayda yaratdığını qeyd edirlər. Bu səbəbdən fərqli bitki yağlarının birlikdə istifadəsi sağlamlıq üçün ən optimal həll yollarından biri hesab olunur.