Həkimlər insanların gündəlik qidalanmasında tərəvəzlərin mühüm rolunu inkar etməsələr də, onların həddindən artıq istifadəsinin sağlamlıq üçün risklər yaratdığını bildirirlər. Foodinfo.az xəbər verir ki, Skandinav Sağlamlıq Mərkəzinin endokrinoloqu Qalina Smirnova çiy tərəvəzlərin, meyvələrin və giləmeyvələrin normadan artıq qəbulunun həzm sistemi xəstəliklərini kəskinləşdirə biləcəyini açıqlayıb.

Mütəxəssis qeyd edib ki, düzgün qidalanmada balans əsas prinsip olmalıdır. Onun sözlərinə görə, gündəlik menyuda boşqabın yarısını tərəvəzlər təşkil etməli, lakin onların bir hissəsi bişmiş, digər hissəsi isə çiy halda yeyilməlidir. Qalan dörddəbir hissə zülal mənbələri – balıq, toyuq, yumurta və paxlalılardan ibarət olmalı, digər dörddəbir hissə isə mürəkkəb karbohidratlar – müxtəlif dənli bitkilər və kök bitkilərindən təşkil olunmalıdır.

Smirnova vurğulayıb ki, meyvələr əsas yeməklərin yanında deyil, qəlyanaltı kimi istifadə olunmalıdır. Onun sözlərinə görə, xüsusilə kələm, soğan, sarımsaq, lobya və noxud kimi qaz əmələ gətirən məhsulların həddən artıq istifadəsi həzm pozğunluqlarına yol aça bilər.

Mütəxəssis əlavə edib ki, armud və alma kimi liflə zəngin meyvələr də bəzi insanlarda qarında köp və narahatlıq yarada bilər. Həddindən artıq qoz-fındıq istehlakı isə mədə-bağırsaq traktında əlavə yüklənməyə səbəb olur. Buna görə də bu qidalar faydalı olsa da, onların qəbul miqdarı mütləq normada saxlanılmalıdır.

Smirnova hesab edir ki, sağlam qidalanmanın əsas məqsədi yalnız vitamin və mineralları təmin etmək deyil, həm də orqanizmin həzm sistemini yükləmədən balanslı şəkildə işləməsinə şərait yaratmaqdır. O, insanlara qida rasionunu tərtib edərkən həm müxtəlifliyi, həm də miqdarı nəzərə almağı tövsiyə edib.

Həkimlərin fikrincə, “çox tərəvəz yemək mütləq sağlamlıqdır” yanaşması doğru deyil. Əsas məsələ düzgün nisbət və balansdır ki, bu da orqanizmin ehtiyaclarına uyğun şəkildə həzm sisteminə zərər vermədən fayda təmin edə bilsin.