Dənli bitkilərdə çoxlu B vitaminləri, həmçinin PP, E, K vitaminləri, makro və mikroelementlər, doymuş yağ turşuları, kül maddələri, saxaridlər və lif var.

Məsələn, bulqur pozulmuş maddələr mübadiləsini bərpa etməyə kömək edir ki, bu da arıqlama prosesi üçün vacibdir.

Bulqurun bir porsiyası orqanizmi zəruri vitamin və mikroelementlərlə, eləcə də uzunmüddətli toxluq hissini təmin edən liflə doyuracaq. Bunun sayəsində insan daha az yemək yeyir və müvafiq olaraq daha az kalori istehlak edir.

Dietoloqlar günün birinci yarısında bulqur yeməyi məsləhət görürlər. Taxıllar salatlara, şorbalara əlavə edilir, ət və ya balıq üçün yan yemək kimi istifadə olunur.