Sümük iliyi bulyonu (bone broth) son illər sağlam qidalanma və təbii müalicə yolları arasında çox populyarlaşıb. Onun faydaları həm tərkibindəki zəngin qida maddələri, həm də bədənin müxtəlif sistemlərinə təsiri ilə əlaqəlidir.

Foodinfo.az sümük iliyi bulyonunun əsas faydalarını təqdim edir:

1. Zəngin kollagen və jelatin mənbəyidir. Dəri, saç, dırnaq və oynaqlar üçün faydalıdır. Kollagen parçalanaraq jelatinə çevrilir, bu da bağ toxumaları və oynaqların bərpasını dəstəkləyir.

2. Bağırsaq sağlamlığına təsirlidir. Jelatin bağırsaq divarını qoruyur və sızan bağırsaq (leaky gut) sindromunun qarşısını almağa kömək edir. Həzm sisteminə rahatlıq gətirir və qida sorulmasını yaxşılaşdırır.

3. Sümük iliyi və sümüklərdən çıxan minerallar immun sistem üçün çox əhəmiyyətlidir. Xüsusilə soyuqdəymə zamanı isti bulyon bədəni rahatladır və bərpaya dəstək olur.

4. Kalsium, maqnezium, fosfor, kalium və sink kimi vacib minerallarla zəngindir. Bu maddələr sümüklərin möhkəmlənməsinə və enerji səviyyəsinin artmasına kömək edir.

5. Bulyonda glisin adlı amin turşusu var, o da yuxunu tənzimləməyə və sakitləşməyə yardımçı olur.

6. Əgər sümük iliyi ilə birlikdə hazırlanıbsa, dəmir, B12 vitamini və vitamin A daxil olmaqla qanın bərpası üçün vacib maddələr də daxil olur.

Səhər acqarına və ya axşam yeməyindən əvvəl içilməsi faydalıdır. Xəstəlik, əməliyyat sonrası bərpa dövründə xüsusilə faydalıdır.