Yunan mətbəxi zəngin və çoxqatlı dadları ilə seçilir və bu mətbəxdə iki məşhur yemək – pastitsio və musaka xüsusi yer tutur. Foodinfo.az bildirir ki, hər iki yemək zahirən oxşar görünsə də, tərkib və hazırlanma üsulu baxımından ciddi fərqlərə malikdir. Mütəxəssislər qeyd edir ki, bu yeməklər əsrlər boyu formalaşmış kulinariya ənənələrinin nəticəsidir və hər biri özünəməxsus dad profili ilə seçilir. Hər iki təamda istifadə olunan beşamel sousu isə onların ortaq cəhətlərindən biri hesab olunur.

Pastitsio əsasən makaron əsaslı soba yeməyidir və çox vaxt “yunan lazanyası” kimi təsvir edilir. Bu yeməkdə alt qat boru formalı makaronlardan hazırlanır və yumurta ilə pendir vasitəsilə bir-birinə bağlanır. Orta hissədə isə pomidor sousunda bişirilmiş qiymə, ədviyyatlar və bəzən darçın və muskat qozu kimi aromatik əlavələr yer alır. Üst qat yenidən makaron və qalın beşamel sousu ilə tamamlanır. Mənbələrə görə, pastitsio resepti Yunanıstana İtaliyadan daxil olub və zamanla yerli dadlara uyğunlaşdırılıb. Müxtəlif bölgələrdə bu yeməyin fərqli variantlarına rast gəlinir.

Musaka isə daha çox tərəvəz əsaslı yemək kimi tanınır və onun əsas komponenti badımcandır. Bu yeməkdə qatlar şəklində düzülmüş badımcan, qiymə, pomidor və soğan istifadə olunur. Bəzi reseptlərdə kartof qatına da rast gəlinir. Üst hissəsi yenə də beşamel sousu ilə örtülür və sobada bişirilərək qızılı rəng alır. Mütəxəssislər bildirir ki, musaka daha yüngül görünməsinə baxmayaraq, kifayət qədər kalorili və doyumlu yeməkdir. Beləliklə, əsas fərq ondan ibarətdir ki, pastitsio makaron əsaslı, musaka isə tərəvəz – xüsusilə badımcan üzərində qurulan yeməkdir.