Heç kimə sirr deyil ki, zeytun yağı haqlı olaraq dünyada ən sağlam yağlardan biri hesab olunur, çünki tərkibində mono doymamış yağlar, E və K vitaminləri, həmçinin güclü antioksidantlar var. 

Foodinfo.az Glavred.info-ya istinadən xəbər verir ki, bəzi evdar qadınlar onu yalnız salatlara əlavə edirlər, bəziləri isə demək olar ki, hər gün onunla bişirirlər. Baş redaktor zeytun yağında qızartmağın mümkün olub-olmadığını öyrənib.

Pixelinform portalı yazır ki, günəbaxan yağı 225 °C, zeytun yağı isə 200 °C-yə qədər qızdırıldıqda tüstülənməyə başlayır. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, demək olar ki, heç kim belə yüksək temperaturda yemək hazırlamır.

Nəzərinizə çatdıraq ki, yeməklər səthin temperaturu 140-165 dərəcəyə çatdıqda qızarmağa başlayır. Əti qızartmaq üçün temperaturu 160-180-ə qədər bir qədər artırmaq lazımdır. Beləliklə, orta istilikdə bişirirsinizsə, zeytun yağında qızartmaq tamamilə təhlükəsizdir.

Mütəxəssislər əmindirlər ki, məhsulun keyfiyyəti həlledici rol oynayır, çünki yüksək keyfiyyətli sızma yağın tərkibində uzun müddət qızdırıldıqda belə öz sabitliyini saxlayan doymuş yağlar var.

Bundan əlavə, yağda çoxlu polifenollar var - iltihabı azaldan və ürək və damar sağlamlığını yaxşılaşdıran təbii antioksidanlar. O, hətta bişmiş və ya yüngül qızartma zamanı da öz faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır, bəzən hətta qidalarda vitaminlərin saxlanmasına kömək edir.

Beləliklə, zeytun yağı həddindən artıq temperaturlara qədər qızdırmadığınız müddətcə isti yeməklər hazırlamaq üçün mükəmməldir. Əsas odur ki, keyfiyyətli məhsul seçin.