Yaşıl zeytunun saxlanma zamanı qaralması bir çox evdar qadınların qarşılaşdığı ümumi problemlərdən biridir. Düzgün üsullardan istifadə etməklə zeytunun rəngini qorumaq mümkündür.

Foodinfo.az xəbər verir ki, ilk növbədə zeytunun hava ilə təmasının qarşısını almaq vacibdir. Zeytun uzun müddət açıq havada qaldıqda oksidləşmə baş verir və bu da onun qaralmasına səbəb olur. Buna görə zeytun həmişə suyun və ya duzlu məhlulun (duzlu su) içində saxlanılmalıdır.

Digər mühüm məqam duzlu suyun düzgün hazırlanmasıdır. Zeytun üçün istifadə olunan suya kifayət qədər duz əlavə olunsun. Bu həm rəngin qorunmasına, həm də zeytunun daha uzun müddət saxlanmasına kömək edir.

Bundan əlavə, suya bir qədər limon suyu və ya sirkə əlavə edilməsi də effektiv üsullardan hesab olunur. Turş mühit zeytunun qaralmasının qarşısını alır və onun təbii yaşıl rəngini daha uzun müddət saxlayır.

Zeytunun saxlanma qabı da önəmli rol oynayır. Şüşə və ya qapaqlı qabların istifadəsi tövsiyə olunur. Metal qablar bəzi hallarda reaksiyaya girərək rəng dəyişməsinə səbəb ola bilər.

Həmçinin qeyd edək ki, zeytun sərin və qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır. Günəş işığı və yüksək temperatur rəng dəyişməsini sürətləndirə bilər.

Nəticə olaraq, zeytunun qaralmaması üçün onun hava ilə təmasının minimuma endirilməsi, düzgün duzlu məhlulda saxlanılması və uyğun mühitin təmin edilməsi əsas şərtlər hesab olunur.