Yağlar gündəlik qidalanmada vacib rol oynayır, lakin düzgün seçim edilmədikdə sağlamlığa zərər verə bilər. Foodinfo.az xəbər verir ki, ABŞ alimlərinin apardığı 33 illik araşdırma, 220 mindən çox iştirakçını əhatə etməklə, göstərir ki, kərə yağını bitki mənşəli yağlarla əvəz etmək ürək-damar xəstəlikləri və xərçəng riskini 16% azaldır.

Tədqiqat nəticələrinə görə, kərə yağı yüksək doymuş yağ və transyağlarla zəngindir. Bu yağlar ürəyin işinə mənfi təsir göstərir, xolesterol səviyyəsini yüksəldir və hormonal balansı poza bilər. Əksinə, zeytun, soya və qarğıdalı (kanola) yağları sağlamlıq üçün faydalıdır. Onlar linoleik turşu, vitamin E və digər antioksidantlarla zəngindir, xolesterolu azaldır, ürək-damar və sinir sistemini dəstəkləyir.

Ekspertlər bildirir ki, gündəlik pəhrizdə yalnız 10 qram kərə yağını bitki mənşəli yağlarla əvəz etmək kifayətdir. Bu dəyişiklik həm ürək-damar sağlamlığını qoruyur, həm də uzunömürlülüyə töhfə verir. Kərə yağı isə tamamilə qadağan olunmamalıdır, çünki o, kalsium, maqnezium, fosfor və unikal amin turşuları ilə zəngindir. Əsas qayda — gündəlik miqdarı 5–10 qramı keçməməkdir.

Həmçinin dietoloqlar vurğulayır ki, sağlam pəhriz yalnız yağ seçimi ilə məhdudlaşmamalıdır. Meyvə-tərəvəz, bütöv taxıllar, balıq və yağsız proteinlər də gündəlik rasiona daxil edilməlidir. Bu cür balanslı qida həm ürək-damar sistemini qoruyur, həm də orqanizmin ümumi funksiyalarını gücləndirir.

Beləliklə, gündəlik qidalanmada doğru yağ seçimi və balanslı pəhriz uzunömürlülük və sağlam həyat üçün vacib şərtdir.