Soğan doğrayarkən gözlərin yaşarması və yanması çox yayılmış bir problemdir. Bu, soğanın tərkibindəki kükürd birləşmələrinin doğrama zamanı sərbəst buraxılması ilə əlaqədardır. 

Kükürd buxarı gözlərlə təmasda olduqda gözün üst qatını qıcıqlandırır və göz yaşının axmasına səbəb olur. Foodinfo.az bu narahatlığı azaltmaq üçün bir neçə faydalı üsul təqdim edir:

1. Soğanı doğramadan əvvəl soyuducuya qoyaraq soyutmaq göz yaşarmasını azaltmağa kömək edə bilər. Soğanı 15-20 dəqiqə soyuducuda saxladıqda kükürd birləşmələrinin buxarlanması yavaşlayır və gözlər daha az qıcıqlanır.

2. Küt bıçaqla soğan doğrayarkən soğan daha çox əzilir və daha çox kükürd birləşməsi sərbəst buraxılır. İti bıçaq isə soğanı daha təmiz və asanlıqla kəsir, bu da buxarın miqdarını azaldır və gözlərinizi qoruyur.

3. Soğanı su ilə dolu qabda və ya axar suyun altında doğramaq kükürd buxarlarının yayılmasının qarşısını alır. Su buxarları udaraq gözlərinizin qıcıqlanmasını azaldır.

4. Mətbəxdə yaxşı hava axını təmin etmək də kükürd buxarlarının gözlərə çatmasını azalda bilər. Ocaq üzərindəki havadəyişdiricini və ya pəncərəni açaraq buxarların yayılmasının qarşısını ala bilərsiniz.

5. Soğanı ortadan iki yerə bölüb bir neçə dəqiqə gözlədikdən sonra doğramağa başlamaq da göz yaşarmasını azalda bilər. Bu müddət ərzində soğandakı kükürd buxarları müəyyən dərəcədə azalır.

6. Dişlərin arasında bir parça çörək tutmaq və ya dilinizi yuxarı damağınıza yerləşdirmək soğanın buxarlarını udmağa kömək edə bilər. Bu üsul qəribə səslənsə də, bir çox insan üçün təsirli olur.

Təcrübə etdikcə hansı üsulun sizin üçün ən təsirli olduğunu müəyyən edərək mətbəxdə daha rahat ola bilərsiniz.