Mətbəx sağlam qidalanmanın əsas hissəsidir və burada düzgün gigiyena tədbirləri qida təhlükəsizliyini təmin edir. Foodinfo.az bildirir ki, qidaları zərərli bakteriyalardan qorumaq üçün bir neçə əsas qaydaya əməl etmək lazımdır.
Əvvəlcə, əllərin və qab-qacağın təmizliyinə diqqət etmək vacibdir. Yemək hazırlamadan əvvəl və sonra əlləri sabunla yumaq, istifadə olunan bıçaq və qabları isti su ilə təmizləmək bakteriyaların yayılmasının qarşısını alır.
Xam ət, toyuq və balıq məhsulları digər qidalardan ayrı saxlanmalıdır. Onların üzərinə toxunan meyvə, tərəvəz və hazır yeməklər bakteriya ilə çirklənə bilər.
Qidaların düzgün temperaturda saxlanması da mühümdür. Soyuducu 4 dərəcə selsidən yüksək olmamalı, dondurucu isə -18 dərəcə selsidə işləməlidir. Artıq istilik bakteriyaların sürətlə çoxalmasına səbəb olur.
Pişmiş yeməklər də tez bir zamanda soyuducuya yerləşdirilməlidir. Otaq temperaturunda uzun müddət qalan yeməklər zərərli mikroorqanizmlərlə çirklənə bilər.
Tərəvəz və meyvələr yaxşı yuyulmalı, zərərli bakteriyaların qalma ehtimalı olan yerlər – yarpaq araları və sap nahiyələri diqqətlə təmizlənməlidir.
Mütəxəssislər həmçinin qidaları qapaqlı qabda saxlamalı, saxlanma müddətinə diqqət etməyi və istifadə müddəti keçmiş məhsulları atmağı tövsiyə edirlər.
