Son illərdə bitki mənşəli südlərin populyarlığı artıb və bir çox insan inək südünü əvəzləyən alternativlər axtarır. Foodinfo.az bildirir ki, bitki mənşəli südlər tərkibində yüksək miqdarda qida maddələri, vitaminlər və minerallar ehtiva edir. Bunlar arasında soya, badam, yulaf və qoz südləri xüsusilə geniş yayılıb.

Lakin, inək südü ilə müqayisədə, bitki mənşəli südlərdə bəzən protein miqdarı aşağı olur. İnək südündəki kalsium və B12 vitaminləri bitki südlərində azdır, lakin bəzi istehsalçılar bu çatışmazlıqları əlavə qatqılarla düzəldirlər. Bitki südləri, həmçinin laktoz intoleransı və vegeterian/qeydiyyatlı qidalanma üsullarına üstünlük verən insanlar üçün ideal alternativlərdir.

Eyni zamanda, bu tip südlərin tərkibindəki yağların çoxu sağlam olan monossaturated yağlardır. Bəzi mütəxəssislər bitki mənşəli südləri yüksək kalori və şəkər ehtiva etdiyinə görə ehtiyatla istifadə etməyi tövsiyə edirlər. Bununla yanaşı, bitki mənşəli südlər ətraf mühitə olan təsiri ilə də diqqət çəkir, çünki onların istehsalı ətraf mühitə daha az ziyan vurur.

Lakin, bu südlərin bəzi növlərində əlavə şəkərlər və konservantlar ola bilər ki, bu da məhsulun sağlamlıq üçün faydalılığını azaldır. Bu səbəbdən, bitki mənşəli südlərin tərkibini diqqətlə yoxlamaq vacibdir.