Zülalın orqanizmdəki əhəmiyyəti nəzərə alınaraq, xüsusilə son illərdə zülalla zəngin qidalanmaya üstünlük verilir .
Foodinfo.az xəbər verir ki, mütəxəssislər tövsiyə edir ki, böyüklər hər kiloqram bədən çəkisi üçün gündə ən azı 0,8 qram protein ala bilər. Bu, hər 20 kilo üçün 7 qramdan çox protein qəbul etmək deməkdir. Arıqlamaq və sağlam bir həyat sürmək üçün zülalın təsirindən faydalanmaqla yanaşı, protein pəhrizi də izlənilə bilər.
Gündəlik tələb olunan enerji miqdarının zülallar tərəfindən qarşılandığı yüksək protein pəhrizinin məqsədi protein tərkibli qidaları həzm etmək üçün daha çox enerji tələb etməkdir. Bədən yağları və karbohidratları həzm etmək üçün zülalları həzm etməkdən daha az enerji sərf edir. Bu yolla enerji yandıraraq arıqlamaq mümkün olur.
Zülalla zəngin pəhrizdə məqsəd tez arıqlamaq və əzələ yığmaqdır. Yüksək proteinli qidalardan ibarət balanslaşdırılmış pəhriz proqramının planlaşdırılması vacibdir. Bəzi zülalların tərkibində yağ və xolesterin olduğu üçün pəhrizin böyrək və qaraciyər kimi bəzi orqanlara zərər verməməsi üçün balanslaşdırılmış bir plan hazırlanmalıdır.
Zülal əsaslı bir pəhriz proqramında xəmir, şokolad və desertlər kimi karbohidrat mənbələri kəsilir, ət, toyuq və yumurta kimi yüksək proteinli qidaların istehlakı artır.
Zülalları həzm etmək üçün yağ və karbohidratlardan daha çox enerji lazımdır. Bu, protein pəhrizində olanların arıqlamasına kömək edən bir maddədir.
Arıqlama zamanı əzələ itkisinin qarşısı alınır. Bu sayədə insan daha sağlam bir şəkildə arıqlaya bilər.
Protein pəhrizinin faydaları olsa da, zərərləri də var. Bu pəhriz proqramını etmədən əvvəl zülal pəhrizinin zərərləri nəzərə alınmalı və uzun müddət edilə biləcək bir proqram olmadığı bilinməlidir.
Pəhrizdə protein olan qidalara əsasən heyvan mənşəli qidalar daxildir. Buna görə də yüksək xolesterol tərkibli qidaların qəbulu nəticəsində ürək-damar xəstəlikləri riski var.
Tərəvəz, meyvə və taxılların az istehlakı səbəbindən bədən kifayət qədər lif qəbul edə bilməz. Bu, vitamin və mineral çatışmazlığını aşkar edə bilər. Qeyri-kafi lif qəbulu da qəbizlik kimi bəzi bağırsaq problemlərinə səbəb olur.
Lazım olduğundan daha uzun müddət protein pəhrizinə riayət edən insanlarda böyrək zədələnməsi baş verə bilər.
Nurlan
