Protein miqdarını artırmaq üçün insanlar tez-tez protein barları və kokteyllərə müraciət edir. Lakin sadə çörək də protein və mürəkkəb karbohidrat çatışmazlığını kompensasiya edə bilər. Foodinfo.az Sports.kz-ə istinadla xəbər verir ki, tam buğda və çovdar çörəyi xüsusilə faydalıdır, çünki təkcə proteinlə zəngin deyil, həm də vacib vitaminlər, minerallar və liflərlə təmin edir.

Tədqiqatlara görə, çovdar çörəyində protein miqdarı konservləşdirilmiş noxuddakı proteinlə müqayisədə iki dəfə çoxdur və bişmiş lobya ilə demək olar ki, eyni səviyyədədir. Həmçinin, çovdar çörəyində amin turşularının tərkibi daha zəngindir və orqanizm üçün vacib lizin və treonin kimi maddələri ehtiva edir. Buğda çörəyində isə protein miqdarı bir az çox olsa da, çovdar çörəyinin amin turşusu profili daha balanslıdır.

Çörək liflərlə də zəngindir və tərkibi kələm və almadan daha yüksəkdir. Çovdar çörəyi dəmir baxımından mal əti və alma ilə müqayisədə üstünlük təşkil edir və selen elementi ilə zəngindir. Bundan əlavə, çovdar ununda buğda ununa nisbətən kalium, maqnezium və fosfor miqdarı daha çoxdur ki, bu mikroelementlər sümük toxumasının formalaşması üçün vacibdir. Kalium və maqnezium həmçinin ürəyin normal fəaliyyətini dəstəkləyir.

Çovdar çörəyinin kalori səviyyəsi də nisbətən aşağıdır – 100 qramda təxminən 200 kkal. Porlu quruluşu sayəsində çörək həm özü yaxşı mənimsənilir, həm də birlikdə qəbul olunan qidaların sorulmasını asanlaşdırır. Çörək klassik resept üzrə demək olar ki, yağsızdır, buna görə də çörəklə kərə yağı birlikdə yeyildikdə sendviç həm zülal, həm də doymuş yağlarla balanslı qida halına gəlir.

Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, düzgün seçilmiş çörək və uyğun əlavələrlə hazırlanan sendviç gündəlik pəhriz üçün sağlam və faydalı seçimdir.