Vitamin və minerallar insan orqanizminin sağlam fəaliyyəti üçün vacib olan qida maddələridir. Onlar müxtəlif biokimyəvi proseslərdə iştirak edir və orqanizmin düzgün işləməsi üçün mütləqdir.
Foodinfo.az vitamin və mineralların əhəmiyyəti haqqında bəzi əsas məqamları təqdim edir:
Vitaminlərin Əhəmiyyəti
Vitamin A: Görmə, dəri sağlamlığı və immun sisteminin gücləndirilməsi üçün vacibdir. Yerkökü, balqabaq, ispanaq kimi qidalarda mövcuddur.
Vitamin C: Güclü antioksidant xüsusiyyətləri ilə tanınır. İmmun sistemini gücləndirir, dəri və toxuma sağalmasını dəstəkləyir. Portağal, limon, qırmızı bibər kimi qidalarda tapılır.
Vitamin D: Sümük və diş sağlamlığı üçün əhəmiyyətlidir. Kalsiumun sorulmasını və sümük toxumasının möhkəmlənməsini təmin edir. Günəş işığı, balıq yağı və yumurta sarısı vitamin D mənbəyidir.
Vitamin E: Hüceyrə membranlarının qorunması və antioksidant fəaliyyəti ilə tanınır. Badam, fındıq və yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə mövcuddur.
Vitamin K: Qanın laxtalanması və sümük sağlamlığı üçün vacibdir. Brokoli, kələm və ispanaq kimi qidalarda tapılır.
Mineralların Əhəmiyyəti
Kalsium: Sümük və dişlərin möhkəmliyini təmin edir, əzələlərin düzgün işləməsi və sinir ötürülməsi üçün vacibdir. Süd məhsulları, brokoli və badam kalsiumla zəngindir.
Dəmir: Qan hüceyrələrindəki hemoglobinin tərkibinə daxildir və oksigenin bədəndə daşınmasını təmin edir. Ət, paxlalılar və ispanaq dəmir mənbələridir.
Maqnezium: Enerji istehsalı, əzələ və sinir funksiyaları, protein sintezi üçün lazımdır. Badam, ispanaq və avokado maqnezium ilə zəngindir.
Kalium: Elektrolit balansını qoruyur, əzələ və sinir funksiyalarını tənzimləyir. Banan, şirin kartof və ispanaqda kalium mövcuddur.
Sink: İmmun funksiyanı gücləndirir, hüceyrə bölünməsi və böyüməsini dəstəkləyir. Ət, dəniz məhsulları və balqabaq tumu sink ehtiva edir.
Vitamin və Mineralların Orqanizmə Təsiri:
Vitamin və mineralların çatışmazlığı ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Məsələn, dəmir çatışmazlığı anemiya, kalsium çatışmazlığı osteoporoz, vitamin C çatışmazlığı isə skorbuta səbəb ola bilər. Digər tərəfdən, bu qida maddələrinin yetərli qəbulu enerji səviyyəsinin yüksək olmasına, immun sisteminin güclü olmasına və ümumi sağlamlığın yaxşılaşmasına kömək edir.
Vitamin və minerallar balanslı qidalanmanın vacib hissəsidir. Müxtəlif və balanslı bir pəhriz ilə bu vacib qida maddələrinin kifayət qədər alınmasını təmin etmək mümkündür. Sağlam qidalanma vərdişləri uzun müddətli sağlamlığın qorunması üçün əhəmiyyətlidir.
